كانت مسألة إصدار الشهادات للمنتجات الزراعية أمرًا حتميًا بالنسبة لقطاع الأغذية للتحسين المستمر ، وجعل ثقة المستهلك ذات أهمية متزايدة وتلبية طلبات المستهلكين المختلفة.
من الممكن جمع شهادات المنتجات الزراعية تحت ثلاثة عناوين:
- تطبيقات جيدة للمنتجات الزراعية
- تطبيقات GLOBALGAP
- ممارسات الزراعة العضوية
دعنا نعلمك بإيجاز بهذه التطبيقات.
تطبيقات جيدة للمنتجات الزراعية
أصدرت لائحة الممارسات الزراعية الجيدة من قبل وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية في 2004 ونقحت في 2010. تنظم هذه اللائحة مبادئ ومبادئ الممارسات الزراعية الجيدة لتحقيق الأهداف التالية:
- الإنتاج الزراعي ، صحة الإنسان والحيوان والبيئة بطريقة لا تضر
- الحفاظ على الموارد الطبيعية
- ضمان قابلية التتبع وشروط الاستدامة في الإنتاج الزراعي
- توفير منتجات زراعية موثوقة للأسواق
بدأت تطبيقات تطبيقات المنتجات الزراعية الجيدة في 2006. من هذا التاريخ إلى هيئات التصديق التي ستجري دراسات تقييم المطابقة ، حصلت وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية على تصريح من وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية. تشرف هيئات إصدار الشهادات على عمليات الإنتاج في شركات التصنيع التي تتقدم بطلب للحصول على الوثائق ، وإذا كانت مقتنعة بأن الإنتاج يتم وفقًا لمعايير الممارسات الزراعية الجيدة ، فإنها تصدر وتقدم شهادة الممارسات الزراعية الجيدة.
تغطي عمليات التدقيق التي تم إجراؤها هنا جميع العمليات التي تبدأ من المرحلة الأولى من الإنتاج الزراعي وحتى التجميع وطرحه في السوق. تقوم هيئات التصديق بالتحقق مما إذا كانت الإجراءات المطبقة في كل عملية يتم تنفيذها وفقًا لمعايير الممارسات الزراعية الجيدة.
أينما كان الإنتاج الزراعي ، يمكن أن تكون الممارسات الزراعية الجيدة محل تساؤل. ونتيجة لذلك ، فإن تطبيق هذه المعايير أو عدم تطبيقها وما إذا كنت ستطلب شهادة الممارسات الزراعية الجيدة أم لا ، ينشأ عن طلبات المستهلكين وتوريد تجار التجزئة.
تطبيقات GLOBALGAP
أدت التغييرات السلبية التي حدثت في التوازن البيئي في العالم ، والزيادة السريعة في عدد سكان العالم ، والتنوع المتزايد في العادات الغذائية ، وظهور أساليب جديدة في معالجة التقنيات الزراعية والمنتجات الزراعية الجديدة ، والحاجة المتزايدة إلى التغذية ، إلى مشاكل خطيرة في توفير الأطعمة التي لن تشكل خطراً على صحة الإنسان.
مع زيادة وعي المستهلكين في السنوات الأخيرة ، أصبحت المنتجات المضمونة لتكون آمنة في إنتاج الأغذية أكثر تفضيلاً. مسألة سلامة الأغذية ليست مجرد مسألة إنتاج غذائي غير ضار أو مقبول لصحة الإنسان والنظافة الغذائية. كما ترتبط مسألة سلامة الأغذية ارتباطًا مباشرًا بالعلاقات البيئية للمؤسسات في مرحلة الإنتاج ، والحساسية للصحة العامة ورفاهية المجتمع.
تم تقديم مفهوم الممارسات الزراعية الجيدة ، GAP ، لأول مرة في 1997 من أجل ضمان سلامة المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلكين وتصنيعها على أساس الاستدامة. تهدف هذه المواصفة القياسية ، التي سميت فيما بعد GLOBALGAP ، إلى ضمان سلامة وجودة المنتجات الزراعية من الحقل إلى مكتب المثبت.
تعتبر شهادة GLOBALGAP شرطًا أساسيًا لتصدير الفواكه والخضروات الطازجة إلى الاتحاد الأوروبي. هذا المستند هو ضمان مراقبة المنتج الذي يوفره تجار التجزئة للمستهلكين. تحدد معايير GLOBALGAP الحد الأدنى لمتطلبات السلامة التي يطلبها المستهلكون. يريد المستهلكون التأكد من الطعام الذي يشترونه:
- لا ينبغي أن تكون المنتجات الزراعية ضارة جسديا وكيميائيا وعلم الأحياء المجهرية.
- لا ينبغي أن يكون قد أضر البيئة والتوازن البيئي في العالم في مراحل إنتاج المنتجات الزراعية.
- يجب أن يتم الإنتاج الزراعي في إطار اللوائح القانونية الحالية.
- ينبغي اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بصحة وسلامة العاملين في الإنتاج الزراعي.
ممارسات الزراعة العضوية
نظرًا لأن المشكلات البيئية تشكل خطيرًا على كل بلد في العالم ، فلن يكون من الخطأ الادعاء بأن الزراعة العضوية مصدر جديد للأمل للبشرية. كما هو معروف ، فإن استخدام الأسمدة الكيماوية والعقاقير في الإنتاج الزراعي قد وصل إلى نطاق واسع للغاية وكان لهذا الوضع أثر سلبي للغاية على صحة الإنسان وطبيعته. نهج الزراعة العضوية هو وسيلة بديلة للتغلب على هذه الآثار الضارة والمشاكل التجارية. يتم التعبير عن الزراعة العضوية أيضًا في بعض البلدان كزراعة بيئية وفي بعض البلدان كزراعة بيولوجية. استخدم الاتحاد الأوروبي هذه العبارات الثلاثة معًا لإعداد لائحة الاتحاد الأوروبي بشأن الزراعة العضوية 2092 / 91. هذا النظام يوجه أيضا الزراعة العضوية في العالم. دول الاتحاد الأوروبي ، نصف سوق الأغذية العضوية في العالم في أيدي اليد. كما أنها أكبر مستورد للأغذية العضوية في العالم.
إن اللائحة الخاصة بمبادئ وتنفيذ الزراعة العضوية الصادرة عن وزارة الزراعة والشؤون الريفية في وزارة الزراعة والشؤون الريفية في تركيا تستخدم فقط كلمة العضوية للمنتجات الزراعية العضوية. سنت هذه اللائحة من أجل تحديد مبادئ وإجراءات تنفيذ الأنشطة الزراعية العضوية ، وحماية التوازن البيئي ، وتنظيم وتطوير ونشر الإنتاج الزراعي العضوي وتسويقه.
يُطلق على الإنتاج العضوي طريقة الإنتاج التي تتم باستخدام الطرق الطبيعية في وقاية النبات والكفاح الضار وعن طريق التحكم في عمليات الإنتاج والتحكم في عمليات الإنتاج من أجل إنتاج منتجات زراعية صحية وآمنة دون الإخلال بالتوازن الطبيعي في العالم. تسمى المنتجات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة المنتجات العضوية.
TÜRCERT هي إحدى هيئات إصدار الشهادات التي تجري دراسات شهادات المنتجات الزراعية. لتقديم المزيد من المعلومات التوضيحية حول هذا الموضوع ، فإن مديري وموظفي مؤسسة شهادات TÜRCERT دائمًا معك.