إن السعي وراء الحصول على منتجات ذات جودة وخدمات عالية الجودة ، والتي أصبحت ذات أهمية متزايدة في كل مجال من مجالات الحياة ، يؤثر بشكل متزايد في مجال ذي أهمية صحية أولية ، مثل قطاع الأغذية. نتيجة لعمليات البحث هذه ، برزت أنظمة الجودة بهدف توفير الجودة والحفاظ عليها. نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة هو نظام الجودة التي ظهرت في هذا الطريق. استهداف سلامة الغذاء معايير نظام تحليل المخاطرهي واحدة من نظم الجودة هذه لقطاع إنتاج الأغذية.

من أجل الحصول على شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ، يكفي استكمال نموذج الطلب من جهة إصدار الشهادات. سيتم بعد ذلك توقيع عقد مع جهة التصديق وسيتم البدء في عملية التصديق.

عندما تبدأ هذه العملية ، ستقوم هيئة إصدار الشهادات بعمل التدقيق المسبق على دراسات التوثيق التي ستفتحها الشركة. في هذه المرحلة ، يتعين على الشركة تقديم جميع المستندات التي تم إعدادها أثناء إنشاء النظام وجميع السجلات المحفوظة كعملية للنظام لفحصها من قِبل جهة إصدار الشهادات.

إذا كان هناك أي نقاط ترى هيئة إصدار الشهادات أنها مفقودة خلال هذه الدراسة الأولية أو إذا كان هناك أي مشاكل تحتاج إلى إكمال ، يُطلب من الشركة إكمالها. مراجعات الشهادات الرئيسية هي عمليات التدقيق التي تقوم بها المنظمة في منشآت الشركة ومكاتبها. هيئة التصديق ستراقب مدى عمل الشركة وفقًا لمتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة من خلال نقاط المراقبة الحرجة. بعد هذا النشاط ، يقوم المدققون بإعداد تقرير وتقديمه إلى جهة إصدار الشهادات.

تقرر هيئة إصدار الشهادات ما إذا كان يحق للشركة الحصول على شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة. مدة صلاحية شهادة HACCP هي ثلاث سنوات. ومع ذلك ، يتم إجراء عمليات تدقيق مؤقتة كل عام للتحقق مما إذا كانت الشركة قادرة على مواصلة أنشطتها وفقًا لمتطلبات النظام.

لا تضيع الوقت في التقدم إلى مديري وموظفي مؤسسة إصدار شهادات TURCERT للحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية حول المستندات التي يجب تقديمها في طلب الحصول على شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة HACCP ، وحتى في دراسات شهادات نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة.