يسري معيار ISO 22000 لنظام سلامة الأغذية ، والذي يعتمد على معيار HACCP أو أسس HACCP ، على جميع منظمات إنتاج الأغذية. في الواقع HACCP القياسية كان أضيق. كان يهدف فقط إلى شركات التصنيع. في الواقع ، كان ظهور معيار HACCP لهذا الغرض. تم تصميم 1970 بواسطة وكالة ناسا لتغذية رواد الفضاء الأمريكيين ، وهو المعيار HACCP القائم على إنتاج غذائي آمن وخالي من الأخطاء. قدم هذا المعيار نظامًا لتحديد المخاطر في إنتاج الغذاء والتدابير في الوقت المناسب. تم استخدامه لاحقًا كمرجع في عمليات المراجعة القانونية التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. نشر الاتحاد الأوروبي توجيه النظافة الغذائية في 1993 وكلف بمعيار HACCP في إنتاج الأغذية. أعد معهد المعايير التركية TS 2003 لتحليل المخاطر ونظام إدارة نقاط التحكم الحرجة في 13001 ، بناءً على معيار HACCP.
ومع ذلك ، فإن معيار HACCP لم يكن كافياً في الوقت المناسب لتغطية المنشآت الغذائية التي كانت لها آثار فقط ؛ وبدلاً من ذلك ، في 2005 ، كان ISO 22000 نظام سلامة الغذاء القياسية تم نشره. على هذا النحو ، لم يعد 2006 متاحًا شهادة نظام تحليل المخاطر لم تبدأ. بدأت شهادة ISO 22000 في التجديد خلال فترة التجديد. لأن معيار ISO 22000 لا يشمل شركات التصنيع فحسب ، بل يشمل أيضًا جميع المنظمات التي تعمل في السلسلة الغذائية.
شهادة ISO 22000 المنظمات التي قد تتلقى
- مصنعي المواد الغذائية
- الشركات على سلسلة التوريد في إنتاج الأغذية
- شركات توريد المواد الخام الغذائية
- منتجو العلف الحيواني
- شركات نقل المواد الغذائية
- المصنعين التعبئة والتغليف مع اتصال الغذاء
- محلات المواد الغذائية
- مصنعي آلات الغذاء
- الشركات المنتجة للمواد الغذائية للصناعات الغذائية
دعونا الآن نلقي نظرة على فوائد المؤسسات التي تتلقى شهادة ISO 22000 ، وبالطبع شهادة HACCP:
• نظرًا لتأسيس نظام تحكم فعال لإنتاج الغذاء بشكل آمن وعالي الجودة ، يتم الوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
• يتم إعداد المنظمات دائمًا لعمليات التدقيق التي تجلبها اللوائح القانونية.
• نظرًا لأن المعايير مفتوحة للتغييرات والابتكارات ، يمكن تكييفها بسهولة مع التغييرات في أنظمة الإنتاج.
• نظرًا لأن النظام يستهدف نقاط التحكم الحرجة ، فإنه يتجنب الأخطاء المحتملة في الإنتاج ويقلل التكاليف.
• تتزايد سمعة المؤسسات في السوق وتخلق ميزة تنافسية في السوق.
هيئة شهادات TÜRCERT هي منظمة تقوم بإجراء دراسات التدقيق وتقييم المطابقة. وهي تمارس أنشطتها بناءً على التفويض الوارد من هيئات الاعتماد ذات الصلة. يمكن للمنظمات التي ترغب في معرفة المزيد حول ماهية شهادة HACCP والمزايا التي تقدمها للمؤسسات لتنفيذ معايير HACCP ، أو المنظمات التي ترغب في الحصول على شهادة HACCP ، أن تأتي إلى هيئة شهادات TÜRCERT دون تردد. لدى TÜRCERT إدارة مهنية وفريق عمل قادر على تلبية جميع أنواع مطالب المنظمات فيما يتعلق بأنظمة الإدارة المختلفة.