يتطلب معيار ISO 22000 من شركات الأغذية تحمل المسؤولية. تلتزم الجهة الصناعية بسحب هذا المنتج من السوق وإبلاغ السلطات المختصة إذا كان الغذاء المنتج أو المستوردة أو المصنعة أو المصنعة أو الموزع لا يتوافق مع متطلبات سلامة الأغذية. وبالمثل ، يتعين على الشركات العاملة في تجارة الجملة والتجزئة وتوزيع المواد الغذائية أن تتصرف بمسؤولية.
يتعين على المؤسسات المنتجة للأغذية الحصول على تصريح عمل والحصول على تصريح إنتاج من وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية للمنتجات التي ستنتجها. يجب أن تفي المنتجات الغذائية المنتجة بمتطلبات سلامة الأغذية. يجب ضمان ظروف النظافة في أنشطة الإنتاج. يجب الاحتفاظ بجميع السجلات المتعلقة بعمليات الإنتاج لضمان التتبع. يجب تطبيق المتطلبات الأساسية لنظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة في إنتاج الأغذية. يجب أن يتم الإنتاج وفقًا لسلامة الأغذية وجودتها ويجب تقديمه للمستهلك في ظروف مناسبة.
كل هذه المعايير نظام ISO 22000 لإدارة سلامة الأغذية'هل المتطلبات.
طعام آمن الشرط الأساسي للإنتاج هو استخدام المواد الخام الآمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم الإنتاج الآمن للأغذية في بيئات صحية وصحية وفي المؤسسات ذات الظروف الفنية. في جميع التعاريف ، تنقسم الأخطار المرتبطة بالأغذية إلى ثلاث فئات: الفيزيائية والبيولوجية والكيميائية. المخاطر المادية هي جميع المواد الغريبة التي لا ينبغي أن تكون موجودة في المنتجات الغذائية. تأخذ المخاطر البيولوجية المرتبة الأولى في المخاطر التي تنقلها الأغذية. تنتج المنتجات الغذائية غير المعقمة بشكل طبيعي عددًا كبيرًا من الكائنات الحية الدقيقة. إذا تجاوز عددهم الحد المقبول ، فسوف يتدهور الغذاء ويشكل خطراً على صحة الإنسان. على الرغم من أن هذا الخطر تم منعه إلى حد كبير من خلال المعايير واللوائح القانونية المطبقة ، لسوء الحظ ، لا يزال محدثًا في بلدنا.
تنشأ المخاطر الكيميائية في المنتجات الغذائية من المبيدات الحشرية المستخدمة لزيادة الغلة في تربية الحيوانات وإنتاج المحاصيل. تنتقل العقاقير الكيميائية غير الصحيحة والمستخدمة دون وعي إلى الطعام وتخلق خطراً على الصحة.
كما ترون معيار ISO 2000 ويوفر تدابير لمنع المخاطر الخطيرة في سلامة الأغذية. عندما تنشئ الشركات هذا النظام لإثبات للمستهلكين أن منتجاتهم آمنة شهادة نظام إدارة السلامة الغذائية ISO 22000 الحصول عليها.
للحصول على هذه الشهادة ، يكفي تقديم طلب إلى أي جهة إصدار شهادات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هيئة إصدار الشهادات المراد اعتمادها هي هيئة معتمدة. إذا كانت المنظمة التي أجرت دراسة تقييم المطابقة غير مرخصة من قبل منظمة اعتماد وطنية أو دولية ، فلن تكون التقارير والمستندات التي ستصدر صالحة. بالنسبة للمنظمة التي تطلب الوثائق ، فإنها تضيع العمل والوقت والمال.
تقوم هيئة إصدار الشهادات TÜRCERT بأنشطة تقييم المطابقة مع الصلاحيات التي تحصل عليها من هيئات الاعتماد الوطنية والدولية. إذا كانت لديك أي شكوك حول ماهية شهادة ISO 22000 وما تحتاج إلى الانتباه إليه عند استلام هذه الشهادة ، إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شهادة ISO 22000 في غضون ذلك ، يمكنك التقدم إلى مؤسسة شهادات TURCERT على الفور. يخدم TÜRCERT جميع أنظمة الإدارة مع مديريها وموظفيها ذوي الخبرة.