Hygiene ist das wichtigste Thema in Lebensmittelunternehmen. Organisationen, die Waren oder Dienstleistungen im Lebensmittelsektor herstellen, müssen in dieser Hinsicht äußerst vorsichtig sein. Gesund sein ist das Grundrecht aller. Der wichtigste gesundheitsgefährdende Faktor sind Lebensmittel. Daher sind Lebensmittelprodukte in Bezug auf die Gesundheit, die höchste Erwartung der Menschen, zuverlässig. Hierfür sind die Lebensmittelunternehmen verantwortlich.

Lebensmittelsicherheit Mit anderen Worten, wenn es in Übereinstimmung mit der beabsichtigten Verwendung von Lebensmitteln hergestellt wird und von Menschen verzehrt wird, verursacht es keine Gesundheitsprobleme, zögern Sie nicht, Menschen Schaden zuzufügen. Lebensmittelsicherheitssysteme sind Systeme, die sicherstellen, dass die Herstellung und Verwendung von Lebensmitteln sicher ist. Der Ausdruck der Nahrungskette in diesen Systemen bezieht sich auch auf alle verschiedenen Prozesse eines Produkts vom Feld bis zum zu verzehrenden Tisch. Kurz gesagt, bei der Herstellung von Lebensmitteln werden Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Transport, Vertrieb und schließlich alle Phasen des Marktes, beginnend auf dem Feld, als Lebensmittelkette bezeichnet.

Das Thema Lebensmittel ist ein so heikles Thema, dass es nicht möglich ist, das richtige Ergebnis zu erzielen, indem einige der produzierten Waren oder Dienstleistungen analysiert werden. Es besteht Bedarf an einer systematischeren Methode, die alle Produktionsstufen einbezieht. Basierend auf diesem Bedarf wurde zuerst das System für Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte entwickelt (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte). Dieses System, kurz HACCP genannt, ist ein systematisches und logisches System, um die Erwartungen zu erfüllen.

Aber in der 2005 gewinnt das Thema mit der Globalisierung eine größere Dimension Internationale Normungsorganisation legt die Standards fest, die im Lebensmittelsektor für eine sicherere und gesündere Lebensmittelproduktion eingehalten werden müssen. ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystemhat eingeführt.

Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, möchten in ihren Unternehmen auch ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit einführen, um nachzuweisen, dass sie in jeder Produktionsphase unter hygienischen Bedingungen produzieren.

Managementsystem für Lebensmittelsicherheitist ein internationaler Standard und hat sich zum Ziel gesetzt, eine sichere Lebensmittelproduktionskette weltweit zu schaffen. Dieses System zielt darauf ab, mit Herstellern, Verbrauchern, Lieferanten, Justizbehörden und anderen verwandten Organisationen zu kommunizieren und so sicherzustellen, dass Lebensmittel bei jedem Schritt überwacht werden können. Dieses System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in allen Phasen der Lebensmittelkette umfasst auch die HACCP-Grundsätze.

Die HACCP-Grundsätze basieren ausschließlich auf der Produktionsstufe der Lebensmittelproduktion. Das HACCP-Zertifikat gilt nur für produzierende Unternehmen. Es ist kein ISO-Standard und das HACCP-System ist nicht international akkreditiert. Nach 2006 haben HACCP-Zertifikate ihre Gültigkeit verloren und die Organisationen, die dieses Zertifikat haben, kehren allmählich zu den Standards des ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems zurück.

Die Ernährungssicherheit ist eines der wichtigsten Themen in den Integrationsstudien mit der Europäischen Union.

ISO 22000: 2005-Lebensmittelsicherheits-ManagementsystemAuf diese Weise wird eine Reihe von Standards definiert, die alle diese Aktivitäten definieren, um Gefahrenanalysen an Lebensmitteln durchzuführen und kritische Kontrollpunkte zu identifizieren, damit verbundene Prozesse zu steuern und ein Qualitätsmanagementsystem einzurichten.

Mit diesen Standards wird auch nachgewiesen, dass eine Organisation alle relevanten gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einhält.

Eine Organisation, die ISO 22000, wenn die Lebensmittelsicherheit-Management-System mit dem Ziel, ein Standardlayout in Produktion, durch eine Zertifizierungsstelle ISO 22000 herzustellen: 2005 Zertifikat des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems Sie können erhalten. Da dieses Dokument zeigt, dass die Organisation nach internationalen Standards produziert, ist es für die Organisation einfacher, auf der ganzen Welt zu handeln. Der Geschmack, das Vertrauen und die Präferenz der Verbraucher nehmen zu, da die Organisation sicherstellt, dass ein zuverlässiges Lebensmittel die Verbraucher erreicht. Produktionsverluste werden reduziert. Eine gemessene Verbesserung der Qualität von Waren und Dienstleistungen wird erreicht. Die Überlegenheit der Organisation gegenüber anderen Wettbewerbern nimmt zu.

Unternehmen, die das ISO 2200-Zertifikat für das Lebensmittelsicherheits-Managementsystem erhalten haben, können auf Wunsch das ISO 9001-Zertifikat für das Qualitätsmanagementsystem erhalten. Beide Systeme haben viele ähnliche Standards auf der Basis.

1 ISO 2005-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem am 22000-September veröffentlicht; ist ein internationaler Standard zur Schaffung einer sicheren Lebensmittelproduktionskette weltweit.

Die Einrichtung des ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystems während der Installationsphase ist in Bezug auf Dokumentationsstudien und Infrastrukturinstallationsarbeiten viel schwieriger als viele andere Standards. Es ist nicht notwendig, dieses Dokument zu übernehmen, aber das Prestige, das es der Organisation bringen wird, kann nicht diskutiert werden.