Lebensmittelsicherheit ist ein Thema, bei dem Lebensmittelhersteller, -lieferanten und -verbraucher besonders vorsichtig sind. Der Lebensmittelsektor konzentriert sich jetzt auf mehr Produktions- und Dienstleistungsprozesse als zuvor. Dies ist wichtig für die menschliche Gesundheit sowie für die Organisationen, die Güter und Dienstleistungen im Lebensmittelsektor produzieren, um rentabler zu sein.
Um sicherzustellen, dass die Verbraucher zuverlässige, hochwertige und gesunde Produkte erhalten, die den internationalen Standards entsprechen, ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem Es wurde festgestellt. Obwohl das HACCP-System vorhanden war, bevor dieses System installiert wurde. Dieses System deckte jedoch nicht die gesamte Lebensmittelkette im Lebensmittelsektor ab, sondern nur die Produktion von Waren oder Dienstleistungen. Das System sollte jedoch nicht nur die Produktion des Produkts im Unternehmen abdecken, sondern auch die vielen Stufen wie Vorbereitung, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung, Transport und Vertrieb vom Feld bis zum Endverbraucher. Das ISO 22000-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit wurde mit dem HACCP-System eingeführt.
Da dieses neue System internationale Standards umfasst, können Organisationen in der Branche ihre Handelsziele nun global festlegen. Gleichzeitig kann das Qualitätsmanagementsystem problemlos zusammen mit dem Lebensmittelsicherheits-Managementsystem installiert werden, da diese Standards in vielen Punkten mit dem ISO 9001-Qualitätsmanagementsystem parallel sind. Aus diesem Grund unternimmt ein Unternehmen, das ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem einrichtet, Schritte zur Institutionalisierung.
Die Kontrollen im Endprodukt werden nicht mehr als ausreichend angesehen, um festzustellen, ob die Lebensmittelproduktion so gesund ist wie zuvor. da Nahrungsmittelproduktion Es ist ein sehr langer Prozess, und die Prüfungen des Produkts, die in der letzten Phase der Produktionsphase durchgeführt werden, zeigen nur die Fehler oder potenziellen Gefahren des Produkts in der letzten Phase.
Die Gesundheit und Sicherheit der Lebensmittelherstellung hängt von der Auswahl der für die Herstellung erforderlichen Rohstoffe, dem Einkauf von Zusatzstoffen und anderen Hilfsstoffen, der Auswahl und Verwendung von Verpackungsmaterialien, der Bewertung und Akzeptanz der Lieferanten, der Lagerung und dem Vertrieb des Produkts und vielen anderen Faktoren ab. Das ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem ist eine Reihe von Standards, die die gesamte Produktionskette abdecken.
Wenn Sie weitere Informationen zum ISO 22000-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit erhalten möchten, können Sie sich an die Zertifizierungsmanager und -mitarbeiter von TURCERT wenden.