Bei der Anwendung des HACCP-Systems für Gefahrenanalysen und kritische Kontrollpunkte in einem Unternehmen werden viele Fehler gemacht, da es an Erfahrung und Schulung mangelt, insbesondere bei Mitarbeitern. Beispielsweise können nicht alle kritischen Kontrollpunkte identifiziert werden. Das Fehlen der Erkennung einiger kritischer Kontrollpunkte, die für das Unternehmen von entscheidender Bedeutung sind, führt in der Praxis zu Problemen. Wenn das Unternehmen kritische Kontrollpunkte gruppiert hat, werden die spezifischen Merkmale einiger kritischer Kontrollpunkte ignoriert.
Ein weiterer Fehler sind die unzureichenden oder unvollständigen kritischen Grenzwerte. Die Grenzwerte basieren möglicherweise nicht auf ausreichenden wissenschaftlichen Daten, oder Korrekturmaßnahmen sind möglicherweise unangemessen oder nicht anwendbar.
Ein weiterer Fehler kann darin bestehen, dass bei der Durchführung von Gefahrenanalysen oder der unzureichenden Identifizierung von Gefahren nicht alle möglichen Gefahren für die Lebensmittelsicherheit berücksichtigt werden.
schließlich HACCP-Gefahrenanalyse- und kritisches Kontrollpunktesystem Während des Entwurfs werden möglicherweise einige Phasen der Produktionsaktivitäten übersehen und nicht alle Flussdiagramme erstellt.
Um all diese Fehler zu vermeiden, ist es sinnvoll, sich an eine Zertifizierungsstelle zu wenden.
Lass uns jetzt kommen Zertifikat für HACCP-Gefahrenanalyse und kritisches KontrollpunktesystemWer kann nehmen. Obwohl es schwierig ist, eine solche Klassifizierung vorzunehmen, können die folgenden Unternehmen im Allgemeinen das HACCP-System für Gefahrenanalysen und kritische Kontrollpunkte in ihren Unternehmen einrichten und auf Wunsch das Zertifikat dieses Systems erhalten:
• Lebensmittel produzierende Unternehmen
• Lebensmittellieferanten, Groß- und Einzelhändler
• Unternehmen, die Verpackungen und Verpackungsmaterialien herstellen
• Saatgut und Futtermittel produzierende Unternehmen
• Landwirte
• Hersteller von Zusatzstoffen
• Verpflegung und Catering
• Einzelhandels- und Lebensmitteldienstleistungsunternehmen sowie Vertragsunternehmen
• Transport-, Lager- und Vertriebsunternehmen
• Unternehmen, die Insektenbekämpfung und ähnliche Dienstleistungen anbieten
• Indirekt an der Lebensmittelkette beteiligte Unternehmen
• Reinigungs- und Hygienedienste
• Unternehmen, die Reinigungsmittel, Ausrüstungen und andere mit Lebensmitteln in Berührung kommende Materialien herstellen
HACCP Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte Verschwenden Sie keine Zeit damit, sich bei den erfahrenen Managern und Mitarbeitern der TURCERT-Zertifizierungsstelle zu erkundigen, welche Organisationen das Systemzertifikat erhalten können.