Das Streben nach Qualitätsprodukten und -dienstleistungen, die in allen Lebensbereichen zunehmend an Bedeutung gewonnen haben, beeinflusst zunehmend ein Gebiet von primärer gesundheitlicher Bedeutung, wie beispielsweise den Lebensmittelsektor. Als Ergebnis dieser Suche entstanden Qualitätssysteme mit dem Ziel, Qualität zu schaffen, bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. HACCP-Gefahrenanalyse- und kritisches Kontrollpunktesystem ist ein Qualitätssystem, das auf diese Weise entstanden ist. Lebensmittelsicherheit im Visier HACCP-Standardsist eines dieser Qualitätssysteme für die Lebensmittelproduktion.
Um das Zertifikat des HACCP-Systems für Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte zu erhalten, ist es ausreichend, das Antragsformular von einer Zertifizierungsstelle auszufüllen. Anschließend wird ein Vertrag mit der Zertifizierungsstelle unterzeichnet und der Zertifizierungsprozess eingeleitet.
Zu Beginn des Prozesses führt die Zertifizierungsstelle eine Vorprüfung der vom Unternehmen zu öffnenden Dokumentationsstudien durch. Zu diesem Zeitpunkt muss das Unternehmen alle Dokumente, die während der Systemeinrichtung erstellt wurden, und alle Aufzeichnungen, die als Betrieb des Systems geführt werden, zur Prüfung durch die Zertifizierungsstelle einreichen.
Wenn es Punkte gibt, die nach Ansicht der Zertifizierungsstelle während dieser Vorstudie fehlen, oder wenn Probleme zu lösen sind, wird das Unternehmen gebeten, diese zu lösen. Die wichtigsten Zertifizierungsaudits sind die Audits, die von der Organisation in den Einrichtungen und Büros des Unternehmens durchgeführt werden. Zertifizierungsstelle Durch die zuzuweisenden Auditoren wird überwacht, inwieweit das Unternehmen gemäß den Anforderungen des HACCP-Systems für Gefahrenanalysen und kritische Kontrollpunkte tätig ist. Nach dieser Aktivität erstellen die Auditoren einen Bericht und reichen ihn bei der Zertifizierungsstelle ein.
Die Zertifizierungsstelle entscheidet, ob das Unternehmen berechtigt ist, das HACCP-Zertifikat für das Gefahrenanalyse- und das System kritischer Kontrollpunkte zu erhalten. Die Gültigkeitsdauer des HACCP-Zertifikats beträgt drei Jahre. Es werden jedoch jedes Jahr Zwischenprüfungen durchgeführt, um zu überprüfen, ob das Unternehmen in der Lage ist, seine Aktivitäten gemäß den Systemanforderungen fortzusetzen.
Verschwenden Sie keine Zeit damit, sich bei den Managern und Mitarbeitern der TURCERT-Zertifizierungsorganisation zu erkundigen, welche Dokumente im Antrag auf Erlangung des HACCP-Zertifikats für das System zur Gefahrenanalyse und für das System zur Gefahrenanalyse und für das System zur kritischen Kontrolle eingereicht werden sollten.