Lebensmittel, die die Hauptnahrungsquelle darstellen, werden gefährlich und gefährlich für die menschliche Gesundheit, wenn während der Produktion keine ausreichenden hygienischen Bedingungen eingehalten werden.. Sicheres Essensind saubere Lebensmittel, die ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verlieren und in physikalischer, chemischer und mikrobiologischer Hinsicht intakt sind. Faktoren, die zum Verderben von Lebensmitteln führen, gefährden die Lebensmittelsicherheit. Die Herstellung zuverlässiger Lebensmittel hängt von der Verhinderung der Kontamination von Lebensmitteln aus verschiedenen Quellen in allen Produktionsphasen ab, von der Ernte bis zum Verbraucher. Die Gesundheit der hergestellten Lebensmittel wird durch die Kontrollen in den Prozessen bestimmt.
Offizielle Stellen führen Produktkontrollen nur für das Endprodukt durch, das dem Verbraucher angeboten wird. Die abschließende Produktprüfung enthält in der Regel nicht alle Informationen zum Produkt. Wenn das Produkt defekt ist, bietet es keine Lösung, um es zu verbessern. Solche Überprüfungen sind nur zur Feststellung von Fehlern vorgesehen. Die in der Produktion tätigen Organisationen sind jedoch für alle Inputs verantwortlich, die in der Produktion verwendet werden, vom Marketing bis zum Produkt. In jeder Produktionsphase muss eine Qualitätskontrolle durchgeführt werden. Alles, was sich direkt und indirekt auf das Produkt auswirkt, wie Rohstoffeinsatz, Zusatzstoffe, Verpackungsmaterialien und die Einhaltung der Reinigungsvorschriften der Mitarbeiter, ist unter Kontrolle. Darüber hinaus wird unnötiger Energie- und Ressourcenverbrauch vermieden, Kosten gesenkt und die Produktivität gesteigert.
Die Suche nach einem Qualitätsmanagementsystem, das vollständig auf Lebensmittelsicherheit basiert, hat bei 1960s begonnen. Für die Herstellung von Lebensmitteln für Astronauten wurde ein Risikomanagementsystem mit dem Namen Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) entwickelt.
ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem Gepostet in 2005. Diese Norm zielt darauf ab, die Kommunikation und Rückverfolgbarkeit sicherer Lebensmittel in allen Produktionsphasen und zwischen den Ringen der Produktionskette sicherzustellen. Es basiert auf dem HACCP-Standard. Der ISO 22000-Standard soll sicherstellen, dass Verbraucher auf internationaler Ebene qualitativ hochwertige, zuverlässige und gesunde Produkte und Dienstleistungen erhalten.
ISO 22000 Zertifikat, Lebensmittelhersteller, gegen ihre Kunden, um zu zeigen, wie sehr sie den Grundsätzen der Lebensmittelsicherheit und der Lebensmittelsicherheit treu sind, um zu garantieren. Unternehmen, die dieses Dokument erhalten möchten, sollten das ISO 22000-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem einrichten und Risiken für alle Prozesse ermitteln. Sie müssen dann ein ISO 22000-Zertifikat beantragen, indem sie sich an eine Zertifizierungsstelle wenden.
Zahlreiche Zertifizierungsstellen erfüllen die unterschiedlichen Anforderungen der Kunden an die Zertifizierung von Qualitätsmanagementsystemen. Bei der Auswahl der Zertifizierungsstelle sollte nicht nur die Preisforschung befriedigt werden, sondern auch die Kompetenz dieser Stelle bei Konformitätsbewertungstätigkeiten, und was noch wichtiger ist, die nationale oder internationale Akkreditierungsorganisation muss untersucht werden.
Eines der größten Hindernisse bei der Integration in die Europäische Union ist die Ernährung. Die Europäische Union reagiert sehr sensibel auf dieses Thema. Während die Regierung versucht, die Lebensmittelsicherheit durch gesetzliche Bestimmungen zu verbessern, ermutigt sie Lebensmittelhersteller und Lebensmittelorganisationen, das ISO 22000-Zertifikat für Lebensmittelsicherheit zu erhalten.
Die TÜRCERT-Zertifizierungsstelle führt ihre Konformitätsbewertungstätigkeiten mit den Befugnissen durch, die sie von nationalen und internationalen Akkreditierungsstellen erhält. Bestehen Zweifel hinsichtlich des ISO 22000-Zertifikats und der Organisation, von der es bezogen wird, können Sie sich umgehend an die TÜRCERT-Zertifizierungsstelle wenden, wenn ein ISO 22000-Zertifikat erforderlich ist. TÜRCERT bedient mit seinen erfahrenen Managern und Mitarbeitern alle Managementsysteme.