Η βρετανική ένωση λιανοπωλητών (BRC) ανέπτυξε το πρότυπο του συστήματος ασφάλειας τροφίμων στο 1998, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των εταιρειών που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων. Σκοπός του συστήματος αυτού είναι να αξιολογεί τους λιανοπωλητές και τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων με το δικό τους σήμα.

Οι έμποροι λιανικής πώλησης και οι εταιρείες που κατέχουν εμπορική επωνυμία, την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων και να εξασφαλίσουν τις ελάχιστες απαιτήσεις υγιεινής στις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων. Το πρότυπο του συστήματος BRC για τα τρόφιμα, την ασφάλεια των τροφίμων ευχαριστώ. Προκειμένου να συμμορφωθούν με αυτό το πρότυπο, οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων (προμηθευτές) πρέπει να υιοθετήσουν έξι βασικά κριτήρια στις επιχειρήσεις τους. Τα κριτήρια αυτά είναι τα εξής: Σύστημα Διαχείρισης Κινδύνων και Σύστημα Διαχείρισης Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP), Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας, Περιβαλλοντικά Πρότυπα Εγκατάστασης, Έλεγχος Προϊόντων, Ελέγχου Διεργασιών και Προϋποθέσεις Προσωπικού και Υγιεινής.

Οι εταιρείες του κλάδου τροφίμων που έχουν αυτά τα βασικά κριτήρια ισχύουν για έναν οργανισμό πιστοποίησης, Πιστοποιητικό συστήματος τροφίμων Τροφίμων, Πιστοποίησης Τροφίμων Μπορούν να πάρουν. Οι οργανισμοί που διαθέτουν αυτό το πιστοποιητικό έχουν επίσης πολλά πλεονεκτήματα. Χάρη σε αυτά τα πλεονεκτήματα, η BRC Food είναι ο κορυφαίος προμηθευτής προμηθευτών της βιομηχανίας τροφίμων που έχουν δημιουργήσει και διαχειρίζονται το Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων. οργανισμού πιστοποίησης αξιολογώντας και τεκμηριώνοντας ένα συγκεκριμένο προνόμιο στον τομέα.

Είναι δυνατό για όλους τους οργανισμούς που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων να καθιερώσουν το πρότυπο του BRC Food, Food Safety System στις επιχειρήσεις τους και να λειτουργούν σύμφωνα με αυτό το πρότυπο.

Το BRC Food Standard ταξινόμησε την επεξεργασία τροφίμων και αναθεωρήθηκε και δημοσιεύθηκε με τον τίτλο 6. Κατά την υποβολή αίτησης για πιστοποίηση, οι εταιρείες πρέπει να αναθεωρήσουν αυτές τις κατηγορίες και να υποβάλουν αίτηση μέσω της κατάλληλης κατηγορίας.

Αν και δεν υπάρχει υποδιαίρεση στον τομέα, τα πρότυπα έχουν ταξινομηθεί σε έξι κατηγορίες ως κρέας και προϊόντα ψαριών, φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, καθημερινά τρόφιμα, κατεψυγμένα κρέατα και προϊόντα ψαριών, συσκευασμένα τρόφιμα και άλλα τρόφιμα που είναι ανθεκτικά στο περιβάλλον.

Η BRC Food είναι ένας από τους οργανισμούς πιστοποίησης που χορηγούν Πιστοποιητικό Συστήματος Ασφάλειας Τροφίμων. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους διαχειριστές και τους υπαλλήλους του οργανισμού πιστοποίησης TURCERT για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι είναι αυτό το έγγραφο, πώς να το αποκτήσετε και τι κάνει, ακόμα και να το έχετε.