Το BRC Food, HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Σημεία Ελέγχου Κρίσεων, Ανάλυση Κινδύνων και Σύστημα Διαχείρισης Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου) ή το μικρότερο όνομα του Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας Ασφάλειας Τροφίμων HACCP για τη δημιουργία Συστήματος Ασφάλειας Τροφίμων. Πρέπει να έχουν καθιερωθεί. Το σύστημα αυτό έχει ως στόχο να εξασφαλίσει την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων. Επιπλέον, μία από τις απαιτήσεις του BRC Food, Safety Food System είναι η δημιουργία συστήματος διαχείρισης ποιότητας στην εταιρεία. Εκτός από αυτά τα δύο βασικά συστήματα, οι εγκαταστάσεις παραγωγής (ή τα φυτά) και τα περιβαλλοντικά πρότυπα, τα πρότυπα ελέγχου προϊόντων, τα πρότυπα ελέγχου των διαδικασιών και η επάρκεια προσωπικού και υγιεινής BRC Τροφίμων, Συστήματος Ασφάλειας ΤροφίμωνΟι εταιρείες που θέλουν να δημιουργήσουν θεωρούνται αρκετά προετοιμασμένες.
Παρόλα αυτά, η απόκτηση μιας υπηρεσίας από έναν οργανισμό πιστοποίησης ή μια εταιρεία παροχής συμβουλών για την καθιέρωση αυτού του συστήματος θα επιφέρει ταχύτερη πρόοδο.
Όταν πρόκειται για την ίδρυση του BRC Food, Safety Food System. Το πρώτο βήμα είναι να καθορίσουμε την τρέχουσα κατάσταση της εταιρείας. Με τον τρόπο αυτό, οι εφαρμογές που θα λειτουργήσουν στο πλαίσιο του υπάρχοντος συστήματος θα αποτελέσουν τη βάση του συστήματος επισιτιστικής ασφάλειας που θα δημιουργηθεί. Στη συνέχεια θα προετοιμαστεί ένα σχέδιο για τη δημιουργία του συστήματος. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά τον χρόνο και τη δύναμη των εργαζομένων στην εταιρεία. Αυτό το σχέδιο αναθεωρείται σε τακτά χρονικά διαστήματα καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης και γίνονται ενημερώσεις ανάλογα με τις ανάγκες.
BRC Food, Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων Το τρίτο στάδιο της ίδρυσής της είναι η εκπαίδευση. Αρχικές εκπαιδεύσεις δίνονται σε βασικούς υπαλλήλους της εταιρείας. Οι δραστηριότητες κατάρτισης δεν πραγματοποιούνται υπό τη μορφή μεταφοράς όλων των στοιχείων σε όλους, αλλά με λεπτομέρειες και περιεχόμενο κατάλληλο για τους υπαλλήλους σε ορισμένα επίπεδα. Οι πόροι χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τρόπο πιο αποτελεσματικά.
Μετά από αυτά τα βήματα, ξεκινά η ίδρυση του BRC Food, Safety Food Safety System. Ωστόσο, πριν από αυτό, πρέπει να υπάρχουν νομικά έγγραφα, όπως οι άδειες παραγωγής τροφίμων, σύμφωνα με τους κανονισμούς για τα τρόφιμα και τους σχετικούς κανονισμούς. Στη συνέχεια, διαμορφώνεται μια ομάδα ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης και την ικανότητα των εργαζομένων και η εργασία αρχίζει. Μόλις ολοκληρωθεί η εργασία, πρέπει να επαληθεύεται και να επικυρώνεται το καθιερωμένο Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων BRC.
BRC Food, Ένας από τους οργανισμούς που παρέχουν συμβουλευτικές υπηρεσίες για τη δημιουργία συστήματος ασφάλειας τροφίμων είναι το ίδρυμα πιστοποίησης TURCERT. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους έμπειρους διαχειριστές και τους υπαλλήλους του οργανισμού πιστοποίησης TURCERT για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι πρέπει να κάνετε για να ρυθμίσετε αυτό το σύστημα, ακόμα και για να ρυθμίσετε το Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων BRC.