Η παγκοσμιοποίηση του εμπορίου τροφίμων και η ταχεία ανάπτυξη του τομέα των τροφίμων οδήγησαν σε πιο σύγχρονες μεθόδους παραγωγής και διανομής τροφίμων. Τα τρόφιμα και οι ζωοτροφές γίνονται με διαφορετικές μεθόδους από πριν και αποστέλλονται σε πολύ απομακρυσμένα σημεία σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
Από την άλλη πλευρά, αναπτύσσονται διάφορα συστήματα για την εξασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων FSSC 22000 έχει σχεδιαστεί για την ασφάλεια των τροφίμων σε πολλές περιοχές, από τις γεωργικές διεργασίες παραγωγής τροφίμων μέχρι τις διαδικασίες συσκευασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς. Το περιεχόμενο του προτύπου FSSC 22000 έχει ως εξής:
1. έκταση
2. Αναφερόμενα πρότυπα
3. Όροι και ορισμοί (ασφάλεια τροφίμων, τροφική αλυσίδα, κίνδυνος για την ασφάλεια των τροφίμων, πολιτική ασφάλειας τροφίμων, τελικό προϊόν, ροή, μέτρο ελέγχου, προαπαιτούμενο πρόγραμμα, επιχειρησιακό προαπαιτούμενο πρόγραμμα, κρίσιμο σημείο ελέγχου, επικύρωση, επαλήθευση, ενημέρωση
4. Σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων (γενικές απαιτήσεις, απαιτήσεις τεκμηρίωσης)
5. Ευθύνες διαχείρισης (δέσμευση διαχείρισης, πολιτική ασφάλειας τροφίμων, σχεδιασμός συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, ευθύνη και εξουσία, επικεφαλής της ομάδας ασφάλειας τροφίμων, επικοινωνία, ετοιμότητα και αντίδραση σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, επανεξέταση της διαχείρισης)
6. Διαχείριση πόρων (παροχή πόρων, ανθρώπινοι πόροι, υποδομές, περιβάλλον εργασίας)
7. Προγραμματισμός και εφαρμογή ασφαλούς προϊόντος (γενικά, προαπαιτούμενα προγράμματα, πρωταρχικά στάδια ανάλυσης κινδύνου, ανάλυση κινδύνου, προετοιμασία επιχειρησιακών προαπαιτούμενων προγραμμάτων, δημιουργία σχεδίου HACCP, επικαιροποίηση αρχικών πληροφοριών και εγγράφων που καθορίζονται στα σχέδια OGP και HACCP, προγραμματισμός επαλήθευσης, σύστημα ανιχνευσιμότητας, )
8. Επικύρωση, επαλήθευση και βελτίωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων (επικύρωση γενικών συνδυασμών συνδυασμών ελέγχου, έλεγχος παρακολούθησης και μέτρησης, επαλήθευση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, βελτίωση)
Επιπλέον, το πρότυπο FSSC 22000 περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες και πέντε επιπλέον στοιχεία στο πρότυπο ISO 22000:
1. των κτιρίων Δομή και διάταξη
2. Χώροι εργασίας, τοποθέτηση κτιρίων και συνημμένα
3. Βοηθητικές εγκαταστάσεις (αέρας, νερό και ενεργειακοί πόροι)
4. Υπηρεσίες υποστήριξης όπως τα απόβλητα και τα λύματα
5. Κατάλληλος εξοπλισμός, καθαρισμός και συντήρηση
6. Διαχείριση των αγορασθέντων υλικών
7. Προφυλάξεις για την αποφυγή αλληλομόλυνσης
8. Εφαρμογές καθαρισμού και αποχέτευσης
9. Έλεγχος παρασίτων
10. Υγιεινή των εργαζομένων
11. Διαδικασίες επανεπεξεργασίας
12. Διαδικασίες ανάκλησης προϊόντων
13. Διαδικασίες αποθήκευσης
14. Ενημέρωση των καταναλωτών
15. Εφαρμογές Τροφίμων