Οι δίαιτες για χορτοφάγους και χορτοφάγους είναι δύο διαφορετικές δίαιτες που διαφέρουν μεταξύ τους με βάση τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Αυτή η διαφοροποίηση στις διατροφικές συνήθειες βασίζεται σε διάφορες αντιλήψεις ανθρώπων όπως η υγεία, η ηθική, ο περιβαλλοντισμός και η θρησκεία. Έχει αποδειχθεί ότι η χορτοφαγική διατροφή υπάρχει στην πραγματικότητα από το 700 π.Χ. Η vegan διατροφή είναι μια αρκετά νέα τάση, αλλά έχει πάρει τόσο μεγάλη ζήτηση τα τελευταία χρόνια.
Η χορτοφαγική διατροφή έχει πολύ αυστηρά κριτήρια για τη χορτοφαγική διατροφή. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να εφαρμόσουν αυτήν τη διατροφή προσπαθούν να αποκλείσουν όσο το δυνατόν περισσότερο κάθε είδους εκμετάλλευση και σκληρότητα ζώων στα ζώα. Για το σκοπό αυτό, οι βίγκαν όχι μόνο δεν τρώνε το κρέας των ζώων, αλλά επίσης αποφεύγουν να καταναλώνουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και οποιαδήποτε τροφή ζωικής προέλευσης. Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν μέλι, ζελατίνη, πεψίνη, καρμίνη, shellac, αλβουμίνη, καζεΐνη, ορό γάλακτος, ακόμη και ορισμένους τύπους βιταμίνης D3.
Τόσο οι βίγκαν όσο και οι χορτοφάγοι συμφωνούν να αποφεύγουν να τρώνε ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, οι χορτοφάγοι δεν τρώνε μόνο το κρέας των ζώων, αλλά επίσης καταναλώνουν αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα. Αυτό σημαίνει ότι τόσο οι βίγκαν όσο και οι χορτοφάγοι αποβάλλουν το κρέας από τη διατροφή τους για λόγους υγείας ή περιβαλλοντικούς. Ωστόσο, οι βίγκαν επιλέγουν να αποφεύγουν όλα τα ζωικά υποπροϊόντα επειδή πιστεύουν ότι έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία και το περιβάλλον τους.
Οι χορτοφάγοι είναι ηθικά αντίθετοι στη θανάτωση ζώων για τροφή. Ωστόσο, εφόσον τα ζώα διατηρούνται σε κατάλληλες συνθήκες, είναι πρόθυμα να καταναλώνουν ζωικά υποπροϊόντα όπως γάλα και αυγά. Με τη σειρά τους, οι vegans αντιτίθενται επίσης στη χρήση ζώων για επιστήμη, ρούχα ή ψυχαγωγία. Επομένως, απορρίπτουν όλα τα ζωικά υποπροϊόντα, ανεξάρτητα από τις συνθήκες υπό τις οποίες τα ζώα μεγαλώνουν ή στεγάζονται.
Εν ολίγοις, οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι διαφέρουν ως προς τον τρόπο σκέψης και αποδοχής της χρήσης ζώων από τον άνθρωπο.
Τι είναι το Πιστοποιητικό Vegan;
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ιδέα της διατροφής vegan εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1970 και είναι μια αρκετά νέα αντίληψη. Ο έλεγχος και η επισήμανση των προϊόντων vegan έγινε επίσης για πρώτη φορά το 1970. Αυτό το κίνημα άρχισε να αναπτύσσεται κυρίως σε ευρωπαϊκές χώρες, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, τον Καναδά και την Ιαπωνία. Μελέτες πιστοποίησης έχουν επίσης αναπτυχθεί από αμερόληπτους και ανεξάρτητους φορείς διαπίστευσης που λειτουργούν σε αυτές τις χώρες.
Δεν υπάρχει ακόμη νομικός κανονισμός για προϊόντα vegan. Επομένως, οι μόνοι οργανισμοί που θέτουν τα κριτήρια και τους περιορισμούς είναι vegan ή οργανώσεις για τα δικαιώματα των ζώων. Αυτές οι οργανώσεις διατηρούν και υπερασπίζονται τον βίγκαν ισχυρισμό. Ο όρος vegan χρησιμοποιείται σε προϊόντα που πληρούν τα κριτήρια που καθορίζονται από αυτούς τους οργανισμούς. Επίσημοι και ανεξάρτητοι οργανισμοί δοκιμών και πιστοποίησης που αναγνωρίζονται και γίνονται αποδεκτοί από αυτούς τους οργανισμούς αποφασίζουν εάν τα ζωικά προϊόντα είναι προϊόντα vegan και η καταλληλότητά τους.
Η πιστοποίηση Vegan και οι ετικέτες vegan δίνουν μεγαλύτερη αξία σε αυτά τα προϊόντα πέρα από τις τρέχουσες πληροφορίες. Κατά τη διάρκεια των μελετών πιστοποίησης, πραγματοποιούνται λεπτομερείς δοκιμές και έλεγχοι προκειμένου να επαληθευτεί η αποδοχή της αξίωσης vegan σύμφωνα με τις σχετικές προδιαγραφές και το περιεχόμενο του προϊόντος επαληθεύεται. Μια τέτοια ετικέτα είναι πάντα ισχυρότερη από μια απλή βίγκαν αξίωση.
Τι είναι το πιστοποιητικό για χορτοφάγους;
Αν και έχουν βρεθεί ίχνη χορτοφαγικής διατροφής στην αρχαιότητα, αυτό το κίνημα ξεκίνησε για πρώτη φορά στην Αγγλία το 1840. Οι πρώτοι χορτοφάγοι αρνήθηκαν τις ζωικές τροφές και άρχισαν να χρησιμοποιούν τρόφιμα που προέρχονται εξ ολοκλήρου από φυτά. Η πρώτη χορτοφαγική οργάνωση στον κόσμο ιδρύθηκε στην Αγγλία το 1847. Αυτή η οργάνωση ορίζει τη χορτοφαγία με ή χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Σήμερα, αυτή η άποψη συνεχίζεται στις δυτικές χώρες. Η πρώτη χορτοφαγική κοινότητα στη Βόρεια Αμερική ιδρύθηκε το 1974. Μέχρι τον XNUMXο αιώνα, η Διεθνής Ένωση Χορτοφάγων προωθεί μια χορτοφαγική διατροφή χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η χορτοφαγική πιστοποίηση πραγματοποιείται από αμερόληπτους, ανεξάρτητους και διαπιστευμένους οργανισμούς για χορτοφάγους, δηλαδή, για όσους αποφεύγουν να καταναλώνουν μόνο το κρέας των ζώων, μετά τις δοκιμές συμμόρφωσης με τα χορτοφαγικά κριτήρια.
Η TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., διαπιστευμένη από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς, παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις στον κόσμο στον τομέα της επιστήμης και της τεχνολογίας και διαθέτει ένα ισχυρό προσωπικό που βελτιώνεται συνεχώς. Χρησιμοποιεί επίσης σύγχρονο εξοπλισμό δοκιμών και εφαρμόζει μεθόδους δοκιμών αποδεκτές σε όλο τον κόσμο. Το TÜRCERT προσφέρει επίσης υπηρεσίες πιστοποίησης για χορτοφάγους και χορτοφάγους στο πλαίσιο των υπηρεσιών δοκιμών και πιστοποίησης που παρέχει σε εταιρείες από όλους τους τομείς με αυτήν την ισχυρή υποδομή.