El tema de la certificación de productos agrícolas se ha vuelto inevitable para el desarrollo continuo del sector alimentario, la creciente confianza en el consumidor y el cumplimiento de las diferentes demandas de los consumidores.
Los estudios de certificación de productos agrícolas se pueden agrupar en tres categorías:
- Buenas prácticas de productos agrícolas.
- Aplicaciones GLOBALGAP
- Aplicaciones de agricultura ecológica
Ahora hablemos brevemente sobre estas aplicaciones.
Buenas prácticas de productos agrícolas.
El Reglamento sobre Buenas Prácticas Agrícolas fue emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería en 2004 y revisado en 2010. Este reglamento establece los principios y procedimientos de buenas prácticas agrícolas para lograr los siguientes objetivos:
- La producción agrícola se realiza de manera que no dañe la salud humana, animal y ambiental.
- Conservación de los recursos naturales.
- Asegurar condiciones de trazabilidad y sostenibilidad en la producción agrícola.
- Asegurando productos agrícolas confiables a los mercados.
Las actividades de certificación para buenos productos agrícolas comenzaron en 2006. A los organismos de certificación que realizarán estudios de evaluación de la conformidad a partir de esta fecha. La autorización ha sido iniciada por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería. Los organismos de certificación supervisan los procesos de producción en las empresas productoras que solicitan un certificado y, si están convencidos de que están produciendo de acuerdo con los criterios de Buenas Prácticas Agrícolas, emitirán y presentarán el Certificado de Buenas Prácticas Agrícolas.
Las actividades de inspección realizadas aquí cubren todos los procesos desde la primera etapa de la producción agrícola hasta la recolección del producto en el campo y su comercialización. Los organismos de certificación verifican si los procedimientos aplicados en cada proceso se llevan a cabo de acuerdo con los criterios de Buenas Prácticas Agrícolas.
Las buenas prácticas agrícolas pueden estar presentes dondequiera que haya producción agrícola. Como resultado, se apliquen o no estos criterios y se solicite un Certificado de buenas prácticas agrícolas con las demandas de los consumidores y la oferta de las organizaciones minoristas.
Aplicaciones GLOBALGAP
Los cambios negativos en el equilibrio ecológico del mundo, el rápido aumento de la población mundial, la diferenciación de los hábitos nutricionales, el surgimiento de nuevas técnicas agrícolas y los nuevos métodos de procesamiento de productos agrícolas, aumentando la necesidad de nutrición han provocado graves problemas en la provisión de alimentos que no representan un peligro para la salud humana.
Con la creciente concienciación de los consumidores en los últimos años, los productos que están garantizados para ser seguros en la producción de alimentos se han vuelto más preferidos. El tema de la seguridad alimentaria no es solo si la producción de alimentos es inocua o aceptable para la salud humana y se garantiza la higiene de los alimentos. El tema de la inocuidad de los alimentos también está directamente relacionado con las relaciones de las empresas con el medio ambiente, la sensibilidad a la salud pública y el bienestar de la comunidad durante la etapa de producción.
El concepto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) se introdujo por primera vez en 1997 para garantizar que los productos alimenticios ofrecidos a los consumidores sean seguros y se produzcan sobre la base de la sostenibilidad. Esta norma, más tarde llamada GLOBALGAP, tiene como objetivo garantizar la seguridad y la calidad de los productos agrícolas desde el campo hasta el escritorio del cargador.
El certificado GLOBALGAP se solicitó como un requisito previo para la exportación de frutas y hortalizas frescas a la Unión Europea. Este documento es una garantía de monitoreo del producto que los minoristas proporcionan a los consumidores. Los estándares GLOBALGAP definen los requisitos mínimos de seguridad que exigen los consumidores. Los consumidores quieren confiar en los alimentos que compran:
- Los productos agrícolas no deben ser dañinos física, química o microbiológicamente.
- No debe dañar el medio ambiente y el equilibrio ecológico del mundo durante las etapas de producción de los productos agrícolas.
- La producción agrícola debe llevarse a cabo de acuerdo con las regulaciones legales existentes.
- Deben tomarse todas las precauciones necesarias para la salud y seguridad de las personas que trabajan en la producción agrícola.
Aplicaciones de agricultura ecológica
Dado que los problemas ambientales dan serias alarmas a todos los países del mundo, no sería incorrecto afirmar que la agricultura orgánica es una nueva fuente de esperanza para la humanidad. Como se sabe, el uso de fertilizantes químicos y pesticidas en la producción agrícola ha alcanzado enormes dimensiones y esto ha tenido efectos muy negativos en la salud humana y la naturaleza. El enfoque de la agricultura orgánica es un método alternativo que se presenta para superar estos efectos negativos y problemas comerciales. El término agricultura orgánica también se conoce como agricultura ecológica en algunos países y también como agricultura biológica en algunos países. La Unión Europea ha usado las tres declaraciones juntas para preparar el Reglamento de la Unión Europea sobre Agricultura Orgánica (2092 / 91). Este reglamento también dirige la agricultura orgánica mundial. Los países de la Unión Europea poseen la mitad del mercado mundial de alimentos orgánicos. También es el mayor importador de alimentos orgánicos del mundo.
El Reglamento sobre los Principios y la Aplicación de la Agricultura Orgánica emitido por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales en 2005 en nuestro país usó la palabra orgánico solo para productos agrícolas orgánicos. Este reglamento se ha emitido para determinar los principios y procedimientos para llevar a cabo actividades agrícolas orgánicas, proteger el equilibrio ecológico, regular, desarrollar y expandir la producción y comercialización de la agricultura orgánica.
La producción orgánica es el método de producción que se realiza mediante el uso de métodos naturales en la protección de plantas y control de plagas, tomando las precauciones necesarias para producir productos agrícolas sanos y seguros sin alterar el equilibrio natural del mundo y los procesos de producción se mantienen bajo control. Los productos obtenidos de esta manera también se llaman productos orgánicos.
Uno de los organismos de certificación que realizan estudios de certificación de productos agrícolas es TÜRCERT. Para proporcionar más información explicativa, los gerentes y empleados del organismo de certificación TÜRCERT siempre están a su disposición.