Las demandas de altos niveles de seguridad y calidad de los alimentos consumidos están aumentando, tanto para los consumidores como para las autoridades gubernamentales. Inicialmente, las demandas eran exclusivamente para el comercio de alimentos, pero con el tiempo comenzó a extenderse por toda la cadena alimentaria, incluidas etapas logísticas como fabricantes de alimentos, proveedores de materias primas y almacenamiento y almacenamiento.

Estándar BRCEstas son las normas para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. El estándar BRC (British Retail Consortium) fue desarrollado por primera vez por la asociación de la cadena de supermercados británica. Esta norma requiere que las empresas del sector cumplan con las normas para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos y obtener la aprobación documentándola.

Norma IFS (International Food Standard) también fue preparado por la asociación de la cadena de supermercados alemana para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos.

Los objetivos de estos dos estándares son los proveedores de minoristas y tienen el mismo propósito. Sin embargo, aunque los controles se basan en la misma base, los criterios y niveles que utilizan son diferentes. Por ejemplo, hay un sistema de puntuación y limitación para el estándar IFS, pero no para el estándar BRC.

Alimentos BRC, normas del sistema de seguridad alimentaria.Los objetivos son:

  • Promover las mejores prácticas en calidad y seguridad alimentaria.
  • Mejorar los estándares y la consistencia del proveedor y prevenir errores de producción.
  • Minimizar la gran cantidad de inspecciones realizadas a los productores de alimentos.
  • Apoyar los objetivos del minorista en todos los niveles de la cadena de proveedores de producción.
  • Revisar y mejorar continuamente los estándares y procesos de soporte.

Fabricantes de alimentos Certificado BRC de Alimentos, Sistemas de Seguridad Alimentaria aseguran que se apliquen altos estándares a todos los procesos de negocio críticos contra sus clientes. Al mismo tiempo, es consciente de que sus proveedores se monitorean continuamente con respecto a la calidad del producto, la confiabilidad y el cumplimiento de las regulaciones legales.

Si las empresas productoras de alimentos desean asegurarse de que sus productos son seguros y de que sus productos son seguros, deben establecer y administrar el Sistema de Seguridad Alimentaria y de Alimentos de BRC.

Para obtener más información sobre qué es BRC Food, Food Safety System, cómo se estableció, qué hace y cómo se recibe, puede contactar a los gerentes y empleados del organismo de certificación TURCERT.