Toiduohutus on teema, milles toidutootjad, tarnijad ja tarbijad on eriti ettevaatlikud. Toiduainete sektor keskendub nüüd senisest enam tootmis- ja teenindusprotsessidele. See on oluline nii inimeste tervise kui ka toidusektoris kaupu tootvate ja teenuseid pakkuvate organisatsioonide jaoks, et need oleksid kasumlikumad.
Seetõttu, tagamaks, et tarbijad saavad usaldusväärseid, kvaliteetseid ja tervislikke tooteid, mis vastavad rahvusvahelistele standarditele, ISO 22000 toiduohutuse haldussüsteem See loodi. Kuigi HACCP-süsteem oli enne selle süsteemi installimist paigas. See süsteem ei hõlmanud aga toiduainetööstuses kogu toiduahelat, vaid ainult kaupade või teenuste tootmist. Süsteem peaks hõlmama lisaks toote tootmisele ettevõttes ka paljusid etappe, näiteks ettevalmistamine, töötlemine, pakendamine, ladustamine, transportimine ja levitamine põllult lõpptarbijale. ISO 22000 toiduohutuse haldussüsteem on loodud HACCP süsteemi kaasamiseks.
Kuna see uus süsteem sisaldab rahvusvahelisi standardeid, saavad selle sektori organisatsioonid seada oma kaubanduse eesmärgid kogu maailmas. Kuna need standardid on paljudes punktides paralleelsed ISO 9001 kvaliteedijuhtimissüsteemiga, saab kvaliteedijuhtimissüsteemi hõlpsasti paigaldada koos toiduohutuse juhtimissüsteemiga. Sel põhjusel astub toiduohutuse juhtimissüsteemi loov ettevõte samme institutsionaliseerimise poole.
Kontrollimisi lõpptootes ei peeta enam piisavaks, et teha kindlaks, kas toidu tootmine on sama tervislik kui varem. sest toidu tootmine see on väga pikk protsess ja tootmisetapi viimases etapis tootele tehtavad kontrollid näitavad ainult toote viimases etapis olevaid vigu või potentsiaalseid ohte.
Toiduainete tootmise tervis ja ohutus sõltuvad tootmiseks vajalike toorainete valikust, kasutatavate lisaainete ja muude abiainete vastuvõtmisest, pakkematerjalide valimisest ja kasutamisest, tarnijate hindamisest ja aktsepteerimisest, toote varumisest ja levitamisest ning paljudest muudest teguritest. ISO 22000 toiduohutuse juhtimissüsteem on standardite kogum, mis hõlmab kogu tootmisahelat.
Kui soovite lisateavet ISO 22000 toiduohutuse haldussüsteemi kohta, võite pöörduda TURCERTi sertifitseerimise juhtide ja töötajate poole.