سیستم های ایمنی مواد غذایی که تا همین اواخر مورد استفاده قرار گرفته اند ، عبارت بودند از تعریف قانونی مواد غذایی بی خطر ، شناسایی و حذف مواد غذایی که با این تعریف مطابقت ندارند و اقدامات انجام شده توسط آیین نامه های قانونی را اجرا می کنند. با این حال ، چنین رویه های متعارف به طور کامل اقدامات پیشگیرانه و محافظتی را برآورده نمی کند. در شرایط امروز ، این سیستم های سنتی نتوانسته اند اثربخشی لازم را نشان دهند و درنهایت ایمنی مواد غذایی طبق آنچه پیش بینی شده حاصل نشده است.
در سالهای اخیر ، تجزیه و تحلیل های علمی علمی بیشتر بر اساس بیماری های ناشی از مواد غذایی و علل آنها آغاز شده است. این روند اساس رویکرد پیشگیرانه و پیشگیرانه ، یعنی رویکرد پیشگیرانه را تشکیل می دهد ، که باید در مورد ایمنی مواد غذایی بصورت محلی و جهانی اعمال شود.
بر اساس تحلیل ریسک ، این رویکرد مناسب ترین و مؤثرترین روش برای کنترل خطرات ناشی از مواد غذایی است. در عین حال ، این رویکرد مستلزم اجرای سیستم های کنترل لازم در زنجیره تولید مواد غذایی است.
سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی FSSC 22000 با این رویکرد طراحی شده است. با تشکر از این سیستم برخی کشورها از این فرصت استفاده کرده اند که موضوعات ایمنی مواد غذایی را متناسب با منافع خود ارزیابی کنند و برای این امر تمهیدات قانونی برقرار کنند.
گواهینامه FSSC 22000 شرکت مدیریت ایمنی مواد غذایی باید ابتدا استانداردهای ISO 22000 و PAS 220 را اعمال کند. PAS 220 استاندارد TSE ISO / TS 22002-1 برنامه های پیشگیرانه در ایمنی مواد غذایی - استاندارد تولید مواد غذایی در کشور ما منتشر شده است.
سپس استاندارد FSSC 22000 نیاز به درک و کاربرد دارد.
در این مرحله، لازم است سیستم را برای یک دوره زمانی اجرا کنیم و اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه ممکن را با انجام ممیزی داخلی و حذف ناهماهنگی انجام دهیم. پس از این نکته، اکنون می توانید یک گواهینامه برای درخواست یک گواهینامه به یک سازمان صدور گواهینامه اعمال کنید.
در این مرحله ممیزی های مرحله اول و دوم توسط سازمان صدور گواهینامه انجام می شود. در صورت عدم انطباق در این بازرسی ها، آنها باید فورا اصلاح شوند.
اگر نهاد صدور گواهینامه متقاعد شود كه شركت باید براساس گزارش های حسابرس ، گواهی نامه را بدست آورد ، سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی FSSC 22000 باید گواهی نامه صادر كند و آن را به بنگاه اقتصادی ارسال كند. مدت اعتبار این گواهینامه سه سال است مانند سایر سیستم های مدیریت کیفیت و شرکت باید با ممیزی های موقت انجام شود که هر سال انجام می شود.