Les consommateurs conscients sont beaucoup plus sensibles à la sécurité alimentaire qu'auparavant. À cet égard la sécurité alimentaireest maintenant reconnu comme un élément de qualité absolu et constant pour tous. Organisations de production alimentaire est conscient de cette situation et est pressé d’établir un système de gestion de la sécurité alimentaire. À cet égard, des normes HACCP ont également été élaborées, mais le système de gestion de la sécurité des aliments ISO 2005 publié dans 22000 a remplacé les normes HACCP et a pris en compte non seulement le stade de la production, mais également l’ensemble de la chaîne d’activités plus large de la production alimentaire.
ISO 22000 pour les établissements du secteur alimentaire souhaitant participer aux marchés national et international Certificat de système de gestion de la sécurité alimentaire a été presque une nécessité.
Grâce à ce système, les risques éventuels sont minimisés par des mesures préalables et une production alimentaire fiable est garantie. De cette manière, une production défectueuse est évitée et les pertes de produits sont empêchées. Par conséquent, les coûts de production sont réduits. Un système de maîtrise de soi efficace est mis en place et des mesures opportunes sont prises contre divers risques. La demande des clients augmente et la puissance commerciale de l'organisation augmente. Les audits ne poseront aucun problème puisque le respect de la législation officielle sera assuré.
Qui peut construire un tel système? parce que chaîne alimentaire Il y a beaucoup d'organisations sur. Si nous utilisons une déclaration très générale, ce système peut être mis en place par toutes les organisations impliquées directement ou indirectement dans la chaîne alimentaire. Vous pouvez également indiquer ce qui suit: les organisations du secteur alimentaire, ou celles qui sont associées de près ou de loin à ce secteur, peuvent obtenir un certificat de système de gestion de la sécurité alimentaire.
Qui sont ces organisations? Les agriculteurs, les producteurs d'aliments pour animaux, les récolteurs, les producteurs d'aliments, les fabricants de composants alimentaires, les vendeurs d'aliments, les traiteurs, les services de restauration, les services de nettoyage et les organisations qui acheminent, stockent et distribuent des aliments, avant tout. Ceux-ci sont directement liés à la nourriture. Il existe également des organisations qui fournissent des agents de nettoyage, fournissent des matériaux, produisent des matériaux d'emballage et produisent d'autres matériaux en contact avec les aliments, c'est-à-dire indirectement liés aux aliments. ces organisations peuvent également obtenir des documents.
Ainsi, les exploitations agricoles de production, les pêcheurs, les laiteries, les industries de la viande, du poisson et de l'alimentation, les boulangeries, les boissons rafraîchissantes, les producteurs d'aliments en conserve et surgelés, les restaurants, les kiosques, les chaînes de restauration rapide, les hôpitaux et les hôtels sont les organismes pouvant obtenir un certificat de système de gestion de la sécurité alimentaire.
ISO 22000 Pour obtenir plus d'informations sur les organisations pouvant obtenir un certificat de système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires, même pour obtenir ce certificat, vous pouvez consulter les responsables et les employés des organismes de certification TURCERT.