Les exigences en matière de sécurité et de qualité élevées des aliments consommés augmentent, tant pour les consommateurs que pour les autorités gouvernementales. Au départ, les demandes concernaient exclusivement le commerce des produits alimentaires, mais avec le temps, elles ont commencé à se répandre dans toute la chaîne alimentaire, y compris à des stades logistiques tels que les fabricants de produits alimentaires, les fournisseurs de matières premières et le stockage.
Norme BRCCe sont des normes pour assurer la sécurité et la qualité des aliments. Le standard BRC (British Retail Consortium) a été développé pour la première fois par l'association britannique des chaînes de supermarchés. Cette norme oblige les entreprises du secteur à se conformer à des normes garantissant la sécurité et la qualité des aliments et à obtenir une approbation en les documentant.
Norme IFS (International Food Standard) a également été préparée par l’association allemande des chaînes de supermarchés afin d’assurer la sécurité et la qualité des aliments.
Les objectifs de ces deux normes sont les fournisseurs des détaillants et ont le même objectif. Cependant, bien que les contrôles reposent sur la même base, les critères et les niveaux qu’ils utilisent sont différents. Par exemple, il existe un système de notation et de limitation pour la norme IFS, mais pas pour la norme BRC.
BRC Food, Normes du système de sécurité alimentaireLes objectifs sont:
- Promouvoir les meilleures pratiques en matière de sécurité et de qualité des aliments.
- Améliorer les normes et la cohérence des fournisseurs et éviter les erreurs de production.
- Minimiser le grand nombre d'inspections effectuées auprès des producteurs d'aliments.
- Soutenir les objectifs des détaillants à tous les niveaux de la chaîne de production.
- Revoir et améliorer constamment les normes et les processus de support.
Fabricants de produits alimentaires BRC Food, Certificat de système de sécurité alimentaire ils veillent à ce que des normes élevées soient appliquées à tous les processus métier critiques par rapport à leurs clients. Dans le même temps, il est conscient que ses fournisseurs se surveillent en permanence en ce qui concerne la qualité, la fiabilité et le respect des réglementations.
Si les entreprises de production alimentaire veulent s'assurer que leurs produits sont sûrs et sûrs, elles doivent établir et gérer le système de sécurité des aliments du BRC.
Pour plus d'informations sur le système de sécurité des aliments BRC, son mode d'établissement et son mode de réception, vous pouvez contacter les responsables et les employés de l'organisme de certification TURCERT.