BRC Food, la norme du système de sécurité alimentaire, exige la conformité avec:

  • Engagement de la direction: BRC Food, Norme relative au système de sécurité sanitaire des aliments Tout d'abord, pour satisfaire aux exigences, la haute direction doit s'engager.
  • Plan HACCP: Contrôle de la sécurité alimentaire et de la qualité du produit à n'importe quel stade de la production, en mettant l'accent sur les risques possibles pour la sécurité alimentaire, en garantissant la sécurité du produit et du processus de production.
  • Système de gestion de la qualité: Préparation des politiques et procédures structurelles et managériales qui constituent la base du système de sécurité sanitaire des aliments.
  • Programmes préalables: Garantir des conditions environnementales et opérationnelles importantes pour une production alimentaire sûre dans le secteur alimentaire. Ces contrôles s'inscrivent dans le cadre des bonnes pratiques de fabrication et des bonnes pratiques d'hygiène.

BRC Food, Système de sécurité alimentaire Il y a un paragraphe d'introduction au début de chaque section de la. BRC Food, Certificat de système de sécurité alimentaire Toute entreprise souhaitant obtenir et subir un audit ne peut prétendre à un certificat que s’il satisfait aux exigences énoncées dans les présentes.

La conformité continue est requise pour recevoir ce certificat. Les articles de la norme incluent également d'autres substances dites «fondamentales». Ces exigences fondamentales sont efficaces dans les entreprises de production alimentaire. système de sécurité alimentaire et de qualité sont essentiels à l’établissement et à la mise en œuvre. Ces articles sont:

  • Engagement de la direction et amélioration continue (article 1)
  • Plan de sécurité alimentaire, HACCP (article 2)
  • Audits internes (article 3.5)
  • Actions correctives et préventives (article 3.8)
  • Traçabilité (article 3.9)
  • Infrastructure, flux de produits et séparation (poste 4.3.1)
  • Nettoyage et hygiène (article 4.9)
  • Exigences relatives à l'utilisation de matériaux spécifiques, de matériaux contenant des allergènes (article 5.2)
  • Contrôle des opérations (article 6.1)
  • Education (article 7.1)

Organisme de certification Si l'un de ces objectifs ne peut être satisfait lors des audits effectués par l'entreprise, BRC Food ne peut pas obtenir le certificat de système de sécurité alimentaire ou le certificat existant peut être révoqué. Dans ce cas, l’ensemble de l’audit sera effectué une nouvelle fois à une date ultérieure.

Les organisations qui souhaitent obtenir le certificat BRC Food, Food Safety System peuvent demander aux responsables expérimentés et aux employés de l’institution de certification TURCERT des informations explicatives sur les normes et la portée du système.