Tous les processus, de la production à la consommation, nécessitent la mise en place d’un système de production adapté à la nature de la nourriture produite. Sinon, les aliments risquent d'être endommagés physiquement, chimiquement et microbiologiquement. C'est pourquoi une intoxication alimentaire fréquente se produit. L'empoisonnement alimentaire est une gêne causée par l'ingestion d'aliments contenant des microbes ou leurs toxines.

L’assainissement est le principe à appliquer pour la protection et l’amélioration de la santé humaine en général. L’assainissement dans le secteur alimentaire signifie créer et maintenir des environnements hygiéniques et sains dans la production alimentaire. L'hygiène est un concept intimement lié à l'assainissement. L'hygiène en général est liée aux causes des maladies et aux méthodes pour les éliminer. L'hygiène alimentaire couvre les efforts visant à garantir des conditions adéquates à chaque étape de la collecte des produits du champ à la table du consommateur afin de produire des aliments sains.

L’assainissement dans le secteur alimentaire désigne toutes les mesures prises pour assurer et maintenir des conditions hygiéniques et saines. Norme ISO 22000 en termes de nourriture et d'assainissement de l'environnement dans son ensemble. L’assainissement en entreprise est très important pour la santé du consommateur et la sécurité des produits. L’assainissement du personnel, des équipements et des infrastructures ne doit pas être négligé à chacune des étapes de la production, du stockage et de la distribution dans la production alimentaire. Dans les applications d’hygiène, il est important d’identifier les dangers possibles dans l’usine de production, de prendre les mesures nécessaires et de les maîtriser. De la même manière, le personnel travaillant doit être en bonne santé et avoir une éducation en matière d'hygiène.

Normes ISO 22000 et les organisations qui appliquent cette norme dans leur entreprise voudront naturellement documenter et prouver aux personnes qu'elles ont rempli leurs responsabilités et qu'elles produisent des aliments salubres.

De nombreuses organisations du secteur mènent des études de certification. En conséquence, ces organisations se font concurrence. Pour cette raison, les organisations qui souhaitent obtenir des documents vont d'abord effectuer une recherche de prix. Lorsqu'ils choisissent une organisation sur laquelle ils s'entendent et font confiance au prix, ils signeront d'abord un contrat entre eux, puis des travaux d'audit seront lancés.

Organisme de certificationeffectue des audits de conformité directement dans les bureaux et les installations de production de l'entreprise. L’auditeur désigné examine d’abord les documents système préparés lors de l’installation du système. S'il détecte une non-conformité, une erreur ou une lacune, il les signale et donne un délai pour la correction. Une fois ces défauts corrigés et les non-conformités corrigées, il surveille les étapes de production et vérifie si la production est réalisée conformément aux exigences standard. Une fois l’audit terminé, il établit un rapport. Si une non-conformité grave est observée, il n'est pas possible d'émettre un document sans correction. Le résultat du rapport est positif Certificat ISO 22000 et livré à l'organisation.

L’organisme de certification TÜRCERT exerce ses activités d’évaluation de la conformité avec les pouvoirs qu’il a reçus d’organismes d’accréditation nationaux et internationaux. Si vous avez des doutes sur le contenu du certificat ISO 22000 et sur la manière d'obtenir ce document de la manière la plus appropriée, si vous devez obtenir un certificat ISO 22000 entre-temps, vous pouvez immédiatement demander à l'organisme de certification TÜRCERT. TÜRCERT fournit des services à tous les systèmes de gestion avec ses gestionnaires et ses employés expérimentés.