Aujourd'hui, les consommateurs sont plus conscients, les pays tentent de contrôler les approches de la transformation des aliments et de les leur présenter par le biais de réglementations légales. Les efforts déployés par les organisations internationales pour établir diverses normes ont considérablement amélioré la qualité et la sécurité de la production alimentaire. sujet.

D'un point de vue étroit, la question de la sécurité alimentaire signifie que les aliments sont préparés conformément à l'usage auquel ils sont destinés et qu'ils ne sont pas nocifs pour l'homme lorsqu'ils sont consommés. Mais dans l’ensemble, la sécurité sanitaire des aliments fait référence au traitement, à la préparation, au stockage et à la livraison des aliments afin de prévenir les effets chimiques, biologiques et physiques responsables de maladies d’origine alimentaire.

En matière de dictionnaire, un aliment sûr signifie un aliment préparé pour la consommation, exempt de tout type de détérioration et de contamination.

Sécurité alimentaire Diverses normes ont été définies. Par exemple, norme ISO 22000 relative au système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires, BRC Food, norme du système de sécurité des aliments, norme HACCP relative au système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques, normes relatives aux aliments halal, La norme du système de bonnes pratiques de fabrication BPF en fait partie. Cependant, la plupart de ces normes sont basées sur ISO 9001. Système de gestion de la qualité standard Il.

Dans l'environnement de plus en plus concurrentiel d'aujourd'hui, parmi les objectifs que les entreprises souhaitent atteindre, il est prioritaire d'offrir de nouveaux produits et services sur le marché, de répondre aux besoins des clients, de réduire les coûts de production de biens ou de services et d'accroître la productivité. En atteignant tous ces objectifs Norme ISO 9001 joue un rôle sérieux. Les entreprises ne se contentent plus de faire de leur mieux. Ce n'est pas une solution autonome. La norme ISO 9001 est une norme flexible pouvant être appliquée par toutes les organisations produisant des biens et des services. Parmi ces organisations, les organisations de production alimentaire utilisent ce modèle de gestion pour atteindre leurs objectifs et établir un système qualité.

en affaires Système de gestion de la qualité ISO 9001établir et répondre aux exigences des organisations de fabrication d'aliments, en s'adressant à un organisme de certification Système de gestion de la qualité ISO 9001 Ils peuvent vouloir obtenir le certificat. Pour ce faire, ils doivent remplir un formulaire de demande auprès de l'organisme de certification. Si un accord est conclu, un contrat sera signé avec cette organisation et les travaux d'audit seront lancés.

Les auditeurs, qui effectuent les travaux d'audit nécessaires pour le compte de l'organisme de certification, finissent par préparer un rapport et le soumettent à l'organisme de certification. Si cet organisme effectue le travail d'évaluation nécessaire sur le rapport et décide que l'établissement alimentaire a le droit de recevoir le certificat, il doit délivrer et soumettre le certificat de système de management de la qualité ISO 9001.

Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur l'obtention du certificat ISO 9001 pour les organisations de production alimentaire, les responsables et les employés de l'organisme de certification TÜRCERT intervenant dans le domaine des études de certification, des études de contrôle et d'essai et des services de formation seront toujours à vos côtés.