La nourriture, principale source de nutrition, devient dangereuse en cas de conditions d'hygiène insuffisantes pendant la production et constitue un danger pour la santé humaine.. Nourriture sainesont nutritifs, propres, nutritifs, non nutritifs, physiques, chimiques et microbiologiques. Les facteurs responsables de la détérioration des aliments menacent la sécurité alimentaire. La production d'aliments fiables dépend de la prévention de la contamination des aliments par différentes sources à toutes les étapes de la production, de la collecte de la récolte au consommateur. La santé de l'aliment produit est déterminée par les contrôles effectués dans les processus.

Les établissements officiels ne contrôlent les produits que par le biais du produit final offert au consommateur. Le contrôle du produit final ne fournit généralement pas toutes les informations sur le produit. Si le produit est défectueux, il ne propose pas de solution pour l’améliorer. Ce type de contrôle est uniquement destiné à détecter les erreurs. Cependant, les entreprises de fabrication sont responsables de toutes les étapes de la production, des produits utilisés dans la production à la commercialisation du produit. Il doit mettre en place un contrôle de qualité à chaque étape de la production. Tout ce qui affecte directement ou indirectement le produit, tel que l'apport de matière première, les additifs, les matériaux d'emballage, le respect des règles de nettoyage, est sous contrôle. En outre, l'utilisation inutile d'énergie et de ressources est évitée, les coûts sont réduits et la productivité accrue.

La recherche d'un système de gestion de la qualité entièrement basé sur la sécurité alimentaire a commencé chez 1960. L'analyse des risques et des points de contrôle critiques HACCP (Analyse des risques des points de contrôle critiques) a été utilisée pour produire des astronautes.

Système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000 Publié dans 2005. Cette norme vise à assurer la communication et la traçabilité d'aliments sains entre toutes les étapes de la production et les anneaux de la chaîne de production. Il est basé sur la norme HACCP. La norme ISO 22000 vise à garantir que les consommateurs reçoivent des produits et des services de qualité, fiables et sains au niveau international.

Certificat ISO 22000Il est demandé de montrer comment les entreprises du secteur alimentaire restent fidèles aux principes de sécurité alimentaire et de garantir la sécurité alimentaire. Les organisations qui souhaitent obtenir ce document doivent établir le système de gestion de la sécurité des aliments ISO 22000 et identifier les risques pour tous les processus. Ils doivent ensuite demander à un organisme de certification de demander un certificat ISO 22000.

Un grand nombre d'organismes de certification répondent aux exigences du système de gestion de la qualité des clients. La sélection de l'organisme de certification ne devrait pas être basée uniquement sur l'enquête sur les prix, mais bien sur la compétence de cette organisation pour les activités d'évaluation de la conformité et, plus important encore, sur l'organisme d'accréditation national ou international.

L’alimentation est l’un des principaux obstacles à l’intégration à l’Union européenne. L'Union européenne est très sensible à cette question. Le gouvernement, tout en essayant d'améliorer la question de la sécurité alimentaire par le biais de réglementations légales, encourage par ailleurs les producteurs de produits alimentaires et les organisations du secteur alimentaire à obtenir le certificat de sécurité alimentaire ISO 22000.

L’organisme de certification TÜRCERT exerce ses activités d’évaluation de la conformité avec les pouvoirs qu’il a reçus d’organismes d’accréditation nationaux et internationaux. En cas de doute sur le contenu du certificat ISO 22000 et sur l’obtention de ce document, vous pouvez contacter l’agence de certification TÜRCERT immédiatement si vous souhaitez obtenir un certificat ISO 22000. TÜRCERT fournit des services à tous les systèmes de gestion avec ses gestionnaires et ses employés expérimentés.