Általában Halal Élelmiszer Tanúsítvány Az Iszlám Országok Szabványügyi és Metrológiai Intézete által létrehozott Halal Food Általános útmutató alapján. Ez a kézikönyv olyan szabályokat tartalmaz, amelyeket számos termelési szakaszban be kell tartani, mint például a vásárlás, előkészítés, feldolgozás, osztályozás, csomagolás, címkézés, ellenőrzés, betöltés, kirakodás, szállítás, forgalmazás és tárolás az élelmiszerláncban az iszlám szabályok szerint.
A török szabványügyi intézet az ezen szabvány alapján végzett tanúsítási tanulmányokat folytatja az 2011 óta.
Halal étel Az iszlám szabályok gyakorlatában megértik a Korán rendelkezéseit, a próféta gyakorlatait és minden olyan szabályt, amelyet Allah muszlimoknak rendelt el. A halal élelmiszerek olyan élelmiszerek és italok, amelyeket az iszlám szabályoknak megfelelően fogyasztanak. Ezzel szemben az élelmiszerbiztonság azt jelenti, hogy az élelmiszerek előállítása a tervezett felhasználásnak megfelelően nem káros az emberi egészségre.
Halal Food Általános útmutató E szabvány hatályát az ötödik szakasz tartalmazza, amely az állati és növényi élelmiszerekre vonatkozó iszlám rendelkezéseket tartalmazza:
- szabályok
5.1. Élelmiszerforrás
5.1.1. Állati eredetű élelmiszerek
5.1.1.1. Halal állatok
5.1.1.2. Nem Halal állatok
5.1.2. Vízállatok
5.1.3. kétéltűek
5.1.4. Növényi eredetű élelmiszerek
5.1.5. Vér és más emberi és állati eredetű anyagok
5.2. Állati levágási szabályok
5.2.1. A levágandó állatok feltételei
5.2.2. Hentes (a vágóhídon lévő feltételeknek)
5.2.3. A vágáshoz használt szerszámok és berendezések
5.2.4. vágóhidak
5.2.5. megszédít
5.2.6. Vágási műveletek
5.2.6.1. Az állatok levágása
5.2.6.1.1. Állat-egészségügyi ellenőrzések a levágás előtt
5.2.6.1.2. Az állat tisztítása és mosása
5.2.6.1.3. Különböző állatok keverésének megelőzése
5.2.6.1.4. Az állat irányítása a vágóterületre
5.2.6.1.5. folyamat
5.2.6.1.6. A vágott és a sacadata vágás utáni ellenőrzése
5.2.6.1.7. A hasított test mosása és bélyegzése
5.2.6.2. Baromfi vágási folyamat
5.2.6.2.1. A baromfi szállítása a vágóhídra és levágás céljából
5.2.6.2.2. A baromfi egészségügyi ellenőrzése a levágás előtt
5.2.6.2.3. folyamat
5.2.6.2.4. kopasztás
5.2.6.2.5. A hasított test egészségügyi ellenőrzése
5.2.6.3. Más állatok vágása
Halal élelmiszer bizonyítványA rendszer szabványairól és alkalmazási köréről további információkért forduljon a TURCERT tanúsító szervének tapasztalt vezetőihez és alkalmazottaihoz.