A HACCP szabvány, vagy az ISO 22000 élelmiszerbiztonsági rendszer szabvány, amely a HACCP szabvány alapjain alapul, alkalmazandó valamennyi élelmiszer-előállítással foglalkozó szervezetre. tulajdonképpen HACCP szabvány keskenyebb volt. Csak a gyártó cégek számára. Valójában a HACCP szabvány megjelenése erre a célra irányult. Az 1970-ben a NASA az amerikai űrhajósok táplálására szolgáló HACCP szabványt, amely pontos és biztonságos élelmiszer-előállításon alapszik. Ez a szabvány bevezetett egy rendszert az élelmiszer-előállítás kockázatainak azonosítására és időszerű intézkedések meghozatalára. Ezt követően referenciaként használták az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága által végzett jogi ellenőrzések során. Az Európai Unió az 1993-ben közzétette az élelmiszer-higiéniáról szóló irányelvet, és előírja a HACCP szabványt az élelmiszer-előállításban. A Török Szabványügyi Intézet elkészítette a TS 2003 veszélyelemzési és kritikus ellenőrzési pontok kezelési rendszerének szabványát is, amely az 13001 HACCP szabványán alapul.
A HACCP szabvány azonban az idő múlásával nem volt elegendő, mivel csak az élelmiszer-ipari vállalkozásokra terjed ki, amelyek ehelyett az 2005-ben azt mutatják, hogy az ISO 22000 ismét a HACCP-n alapul. Élelmiszer-biztonsági rendszer szabvány Úgy tettek közzé. Mint ilyen, az 2006 már nem érhető el HACCP tanúsítvány nincs megadva. Az ISO 22000 tanúsítványt a benyújtott dokumentumok megújítási időszakaiban is megkezdték. Ennek oka az, hogy az ISO 22000 szabvány nem csak a gyártó vállalatokat érinti, hanem az élelmiszerláncban működő összes létesítményt is.
ISO 22000 tanúsítvány A következő szervezetek sorolhatók be:
- Élelmiszer-termelő vállalatok
- Az élelmiszer-előállítási láncban szereplő vállalatok
- Élelmiszer-nyersanyag-ellátó vállalatok
- Állati takarmány-gyártók
- Élelmiszer-szállító társaságok
- Élelmiszer-csomagoló gyártók
- Élelmiszerboltok
- Élelmiszeripari gépek gyártói
- Élelmiszeripari takarító társaságok
Most nézzük meg azon szervezetek előnyeit, amelyek megszerezték az ISO 22000 tanúsítványt és természetesen a HACCP tanúsítványt:
• Mivel a biztonságos és minőségi élelmiszertermelésben hatékony ellenőrző rendszert hoztak létre, az élelmiszerekkel átterjedő betegségek megelőzhetők.
• A szervezetek mindig fel vannak készülve a jogszabályok által előírt ellenőrzésekre.
• Mivel a szabványok nyitottak a változásokra és az újításokra, a termelési rendszerek változásai könnyen adaptálhatók.
• Mivel a rendszer kritikus ellenőrző pontokat céloz meg, elkerülhetőek a lehetséges hibák a termelésben és csökkennek a költségek.
• A szervezetek piaci hírneve egyre növekszik, és versenyelőnyt teremt a piacon.
A TÜRCERT tanúsító szervezet audit és megfelelőségértékelési vizsgálatokat végző szervezet. Folytatja tevékenységét az illetékes akkreditáló intézményektől kapott engedély alapján. Azok a szervezetek, amelyek további információt szeretnének kapni arról, hogy mi a HACCP tanúsítvány, és milyen előnyöket nyújt a HACCP szabványok bevezetése a szervezetek számára, vagy azok, akik szeretnék megkapni a HACCP tanúsítványt, habozás nélkül megkereshetik a TÜRCERT tanúsító intézetet. A TÜRCERT szakértő menedzserrel és alkalmazotti alkalmazottakkal rendelkezik, és képes kielégíteni a szervezetek mindenféle igényét a különféle irányítási rendszerekkel kapcsolatban.