Kebersihan adalah masalah paling penting dalam organisasi produsen makanan. Organisasi yang menghasilkan barang atau jasa di sektor makanan harus sangat berhati-hati dalam hal ini. Menjadi sehat adalah hak dasar setiap orang. Faktor terpenting yang mengancam kesehatan adalah produk makanan. Oleh karena itu, harapan terbesar orang adalah bahwa produk makanan aman untuk kesehatan. Dalam hal ini, organisasi produsen makanan bertanggung jawab untuk ini.
Keamanan pangan artinya jangan ragu bahwa ketika diproduksi dan dikonsumsi oleh orang sesuai dengan tujuan penggunaan makanan, itu tidak akan menyebabkan masalah kesehatan atau membahayakan orang. Sistem keamanan pangan adalah sistem yang memastikan bahwa mereka aman selama produksi dan pengiriman makanan. Istilah rantai makanan gıda mengacu pada seluruh proses suatu produk, mulai dari ladang, hingga meja untuk dimakan. Singkatnya, dalam produksi bahan makanan, semua tahapan mulai dari lapangan, persiapan, pengolahan, produksi, pengemasan, penyimpanan, transportasi, distribusi dan akhirnya ke pasar disebut rantai makanan.
Makanan adalah masalah sensitif sehingga tidak mungkin mencapai hasil yang tepat dengan menganalisis beberapa barang atau jasa yang diproduksi. Ada kebutuhan untuk metode yang lebih sistematis yang mencakup semua tahap produksi. Berdasarkan kebutuhan ini, sistem Analisis Bahaya dan Poin Kendali Kritis dirancang terlebih dahulu. Sistem ini, yang disebut HACCP singkatnya, adalah sistem yang sistematis dan logis yang akan memenuhi harapan sampai batas tertentu.
Namun, ketika masalah ini mendapatkan dimensi yang lebih luas dengan globalisasi, 2005 Organisasi Standar Internasional telah menetapkan standar yang harus dipatuhi oleh perusahaan di sektor pangan dalam produksi makanan yang lebih aman dan sehat dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000telah diimplementasikan.
Organisasi produsen makanan juga ingin membuat Sistem Manajemen Keamanan Pangan di perusahaan mereka untuk membuktikan bahwa mereka memproduksi sesuai dengan kondisi kebersihan di setiap tahap produksi.
Sistem Manajemen Keamanan Panganadalah standar internasional dan telah muncul dengan tujuan membangun rantai produksi pangan yang aman di seluruh dunia. Sistem ini bertujuan untuk memastikan komunikasi antara organisasi produsen dan konsumen, pemasok, otoritas hukum, dan organisasi terkait lainnya dan dengan demikian memastikan bahwa makanan dapat dipantau di setiap langkah. Sistem ini untuk memastikan keamanan pangan di setiap tahap di sepanjang rantai makanan juga mencakup prinsip-prinsip HACCP.
Prinsip-prinsip HACCP hanya didasarkan pada tahap produksi produksi pangan. Sertifikat HACCP hanya berlaku untuk perusahaan manufaktur. Ini bukan standar ISO dan sistem HACCP tidak terakreditasi secara internasional. Setelah tahun 2006, Sertifikat HACCP menjadi tidak valid dan organisasi yang memegang sertifikat ini mulai kembali ke standar Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000.
Keamanan pangan adalah salah satu masalah terpenting dalam studi integrasi yang dilakukan dengan Uni Eropa.
ISO 22000: 2005 Sistem Manajemen Keamanan PanganIni adalah serangkaian standar yang mendefinisikan semua kegiatan ini untuk melakukan analisis bahaya pangan dan mengidentifikasi titik-titik kontrol kritis, mengelola proses, dan membangun sistem manajemen mutu.
Standar-standar ini menunjukkan bahwa suatu organisasi mematuhi semua peraturan hukum yang relevan tentang keamanan pangan.
Ketika suatu organisasi menetapkan ISO 22000 Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk menetapkan urutan standar dalam kegiatan produksi, ISO 22000: 2005 melalui lembaga sertifikasi Sertifikat Sistem Manajemen Keamanan Pangan Anda bisa mendapatkan. Karena dokumen ini menunjukkan bahwa organisasi beroperasi dengan standar internasional, maka lebih mudah bagi organisasi untuk berdagang di seluruh dunia. Apresiasi, kepercayaan, dan preferensi konsumen meningkat karena organisasi memastikan bahwa makanan yang andal mencapai konsumen. Kerugian selama produksi berkurang. Peningkatan terukur dicapai dalam kualitas barang dan jasa yang dihasilkan. Keunggulan organisasi dibandingkan pesaing lainnya meningkat.
Organisasi yang telah memperoleh Sertifikat Sistem Manajemen Keamanan Makanan ISO 2200 dapat dengan mudah memperoleh Sertifikat Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 jika diinginkan. Kedua sistem didasarkan pada sejumlah standar serupa.
1 September ISO 2005 Sistem Manajemen Keamanan Pangan diterbitkan dalam 22000; adalah standar internasional yang didirikan untuk menciptakan rantai produksi pangan yang aman di seluruh dunia.
Pembentukan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 selama tahap pemasangan lebih menantang dalam hal dokumentasi dan pemasangan infrastruktur daripada banyak standar lainnya. Memperoleh sertifikat ini bukanlah keharusan, tetapi prestise yang akan dibawanya ke organisasi tidak terbantahkan.