FSSC 22000 standar, Di 2004, ia dirancang oleh FSSC (Organisasi Sertifikasi Keamanan Pangan). Standar ini Ini mencakup pendekatan manajemen risiko keamanan pangan untuk bisnis yang berlokasi di rantai pasokan makanan. Faktanya, sistem FSSC 22000 adalah sistem sertifikasi berdasarkan standar ISO 22000 yang ditetapkan oleh Organisasi Standar Internasional (ISO). Juga dalam konten Standar PAS 220 juga disertakan. Standar ini merupakan upaya bersama dari beberapa lembaga sertifikasi, termasuk Danone, Nestle, Unilever dan Kraft, dan diakui sebagai standar makanan internasional.
Perusahaan yang memproduksi semua produk makanan, bahan makanan, dan bahan pengemas makanan, terlepas dari lokasi atau ukuran geografisnya, dapat memasang dan mengelola Sistem Manajemen Keamanan Pangan FSSC 22000.
Standar FSSC 22000 adalah sistem manajemen yang efektif, serta membawa budaya keamanan pangan yang sukses ke bisnis dan merupakan alat penting dalam sertifikasi bisnis.
Standar FSSC 22000 telah dirancang dengan tujuan mendapatkan dimensi internasional dan transparansi kriteria dan kondisi untuk keamanan pangan. Di bawah payung FSSC, semua proses perusahaan, interkoneksi, pemantauan dan pengawasan proses ditentukan dan dikelola dalam struktur yang sistematis.
Sistem ini memastikan keamanan pangan berkualitas tinggi karena diperiksa secara menyeluruh oleh auditor profesional dari lembaga sertifikasi yang berwenang.
Masalah keamanan pangan telah menjadi masalah global yang sangat penting di antara semua pihak yang terlibat dalam perdagangan pangan, dari bidang bahan makanan hingga meja konsumen. Keamanan pangan terlibat dalam berbagai bidang mulai dari proses produksi pertanian hingga layanan pengemasan dan logistik, dan telah menjadi keharusan untuk membuat pengaturan bagi pengaturan dan pengendalian hubungan berbasis keamanan pangan antara peserta dan negara. Standar FSSC 22000 telah muncul dengan persyaratan seperti itu.
Singkatnya, Sistem Manajemen Keamanan Pangan FSSC 22000 didasarkan pada penerapan standar ISO 22000 dan PAS 220 yang ada, dan saat ini permintaan untuk sertifikasi FSSC 22000 telah meningkat sejalan dengan permintaan produsen dan pengecer makanan dalam dan luar negeri.
Struktur dasar sistem FSSC 22000 adalah sebagai berikut:
- Persyaratan keamanan pangan dari produsen makanan
- Persyaratan untuk perusahaan sertifikasi
- Aturan akreditasi FSSC 22000
- Aturan untuk pemangku kepentingan
Sistem ini bertujuan untuk memastikan bahwa produsen dan pengecer makanan menerapkan persyaratan standar ISO 22000 dan PAS 220 pada khususnya. Ini juga menekankan: kepatuhan terhadap peraturan hukum yang berlaku, memenuhi persyaratan pelanggan, dan memastikan manajemen personel yang efisien.
Standar PAS 220 terutama berfokus pada: struktur dan tata letak bangunan, area kerja, penempatan bangunan dan attachment, fasilitas tambahan (udara, air dan sumber daya energi), layanan pendukung seperti limbah dan limbah, ketersediaan peralatan, pembersihan dan pemeliharaan, dibeli pengelolaan bahan, langkah-langkah untuk mencegah kontaminasi silang, pembersihan dan sanitasi, pengendalian hama, kebersihan karyawan, proses pemrosesan ulang, proses penarikan produk, proses penyimpanan, informasi konsumen dan pertahanan makanan.
Standar keamanan pangan FSSC 22000, yang sekarang diterima di seluruh dunia, telah diperbarui untuk keempat kalinya di 2017. Karena semua standar keamanan pangan yang dikembangkan sejauh ini gagal memenuhi kebutuhan sepenuhnya, standar FSSC 22000 telah mengisi celah penting dalam mencapai keunggulan dalam mengimbangi perubahan kondisi dunia. Faktanya, seperti dalam banyak masalah, pengembangan dan perubahan dalam sistem keamanan pangan bersifat berkelanjutan. Dalam hal ini, versi keempat dari standar FSSC 22000 adalah standar keamanan pangan paling canggih untuk saat ini.