Vegetarian adalah metode diet yang menghindari konsumsi daging hewan apa pun. Ini bisa berupa unggas, daging merah, ikan, makanan laut, atau hewan lain yang diburu untuk diambil dagingnya. Vegetarisme pada dasarnya didefinisikan dengan cara ini. Vegetarian umumnya menghindari konsumsi agar-agar dan produk sampingan hewan lainnya atau bagian hewan lain yang diolah dan digunakan dalam makanan. Namun dalam praktiknya, vegetarian memiliki aturan yang lebih spesifik.

Menurut pola makan vegetarian, daging, ikan atau unggas tidak pernah dimakan. Sebaliknya, berbagai makanan nabati dikonsumsi untuk diet sehat. Orang dari segala usia dan latar belakang boleh mengikuti diet vegetarian.

Pola makan vegetarian memiliki sejarah yang lebih panjang daripada pola makan vegan. Gerakan vegetarian pertama muncul di Inggris pada tahun 1800-an. Vegetarianisme hanya berfokus pada konsumsi sayuran, buah-buahan, biji-bijian, polong-polongan, dan kacang-kacangan. Sementara beberapa vegetarian mengkonsumsi susu, produk susu dan telur, beberapa vegetarian juga menghindari penggunaan produk ini. Ini terutama diakui sebagai teori atau praktik vegetarianisme, dengan masalah etika, lingkungan, dan kesehatan.

Singkatnya, semua pola makan vegetarian tidak termasuk sapi, unggas, dan makanan laut. Namun, meski banyak vegetarian menggunakan susu dan produk susu, beberapa tidak mengonsumsi produk ini. Misalnya, vegetarian di negara Eropa umumnya mengonsumsi telur, tetapi vegetarian di India tidak mengonsumsi telur.

Pola makan vegan yang sama sekali tidak memasukkan produk hewani adalah pendekatan yang lebih ketat dan menghindari semua jenis produk hewani seperti kulit, sutra, madu, dan wol.

Siapakah Vegetarian?

Seperti dijelaskan di atas, diet vegetarian mengharuskan menghindari makan daging, ikan, dan unggas. Orang yang mengikuti jenis diet ini disebut vegetarian. Orang vegetarian umumnya mengadopsi jenis makanan ini karena alasan agama atau pribadi atau pendekatan etis seperti hak hewan. Banyak vegetarian mengadopsi dan mengikuti diet ini untuk masalah keberlanjutan. Contohnya, saat ini ada banyak orang yang memutuskan menjadi vegetarian karena alasan lingkungan. Karena peternakan meningkatkan emisi gas rumah kaca, berkontribusi pada perubahan iklim dan membutuhkan air, energi dan sumber daya alam dalam jumlah besar.

Faktanya, vegetarisme terbagi menjadi beberapa jenis yang berbeda, masing-masing dengan batasan yang berbeda. Jenis yang paling umum dapat didaftarkan sebagai berikut:

  • Lacto-ovo-vegetarian tidak mengkonsumsi daging, ikan dan unggas, serta mengkonsumsi telur dan produk susu.
  • Lacto-vegetarian tidak mengkonsumsi daging, ikan, unggas dan telur, tetapi produk susu.
  • Ovo-vegetarian tidak mengonsumsi daging, ikan, unggas, dan produk susu, tetapi telur.
  • Pesketarien-vegetarian tidak mengonsumsi daging dan unggas, tetapi ikan, dan terkadang telur dan produk susu.
  • Vegan tidak mengonsumsi daging, ikan, unggas, telur dan produk susu, serta produk hewani lainnya seperti madu dan produk apa pun yang mengandung bahan sampingan hewani.
  • Vegetarian yang fleksibel terkadang mengonsumsi daging, ikan, atau unggas (ini adalah pola makan vegetarian biasa).

Menurut penelitian, vegetarian yang mengikuti pola makan mereka secara seimbang cenderung kekurangan sedikit nutrisi penting dibandingkan dengan orang lain. Untuk alasan ini, vegetarian menyebabkan penurunan berat badan, risiko kanker yang lebih rendah, gula darah yang lebih baik dan kesehatan jantung yang lebih baik.

Mengapa Vegetarian?

Vegetarisme diadopsi karena berbagai alasan. Beberapa orang lebih menyukai diet ini karena mereka menghormati kehidupan sadar. Di mata mereka, hewan juga sadar dan memiliki hak untuk hidup. Itu tidak pantas untuk dipotong atau digunakan dengan cara lain.

Motivasi etis tersebut termasuk dalam berbagai keyakinan agama serta dalam advokasi hak-hak hewan. Terlepas dari etika, motivasi lain untuk vegetarianisme adalah kesehatan, politik, lingkungan, budaya, estetika, ekonomi atau preferensi pribadi.

Diakreditasi oleh organisasi nasional dan internasional, TÜRCERT Technical Control and Certification Inc. mengikuti perkembangan dunia di bidang sains dan teknologi serta memiliki staf yang kuat yang terus-menerus meningkatkan dirinya. Ia juga menggunakan peralatan uji modern dan menerapkan metode uji yang diterima di seluruh dunia. TÜRCERT juga menawarkan layanan sertifikasi vegan dan vegetarian dalam lingkup layanan pengujian dan sertifikasi yang diberikannya kepada perusahaan dari semua sektor dengan infrastruktur yang kuat ini.