Tanggal 1 Oktober telah dinyatakan sebagai hari vegetarian sedunia, dan ini adalah tanggal ketika program kesadaran mulai berfokus pada pola makan tanpa daging, pertumbuhan dan tren vegetarian, dan bagaimana pengembangan produk tumbuh di pasar global. Untuk memenuhi permintaan konsumen, alternatif selain daging nabati dan produk susu diproduksi secara melimpah untuk vegetarian dan vegan saat ini.
Semakin banyak orang memilih pola makan vegetarian hari ini dan mengaitkannya erat dengan kesehatan, kebugaran, dan kesejahteraan. Faktanya, perhatian tentang kesejahteraan hewan juga efektif dalam menarik begitu banyak perhatian pada pola makan vegetarian dan beralih ke pola makan nabati secara umum. Semakin banyak produk vegan menjadi lebih umum, dan perusahaan penghasil makanan beralih dari vegetarian ke vegan akhir-akhir ini. Menurut penelitian, pasar makanan nabati tumbuh dua digit dan telah mencapai US $ 5 miliar di seluruh dunia.
Menurut para ahli, inovasi nabati berkembang seiring dengan meningkatnya minat konsumen terhadap kesehatan, keberlanjutan dan etika. Klaim produk nabati meningkat secara signifikan secara global dengan pertumbuhan di berbagai bidang seperti protein nabati, tumbuhan aktif, pemanis, jamu dan bumbu, dan bahan makanan pewarna. Sekali lagi, menurut hasil penelitian terbaru, empat dari sepuluh konsumen di AS telah meningkatkan konsumsi daging alternatif mereka.
Vegetarian tidak mengonsumsi daging dan produk daging olahan agar sehat, melindungi lingkungan alam, dan menjamin kesejahteraan hewan. Masalah kesehatan mendominasi banyak orang saat ini.
Sehubungan dengan ini, acara kesadaran vegetarian diselenggarakan pada bulan Oktober setiap tahun dan inisiatif ke arah ini didorong. Hari vegetarian sedunia mulai dirayakan pada tahun 1977 dan disetujui oleh Persatuan Vegetarian Internasional pada tahun berikutnya. Pada acara ini, orang-orang dari seluruh dunia mencoba menemukan berbagai macam makanan non-daging yang lezat dan sehat serta berbagi manfaat pola makan vegetarian dengan orang-orang.
Dengan berbagai macam inovasi vegetarian dan vegan, perusahaan penghasil makanan memenuhi harapan konsumen yang terus meningkat untuk pola makan tanpa daging serta tren kesehatan. Misalnya, diproduksi sosis bunga matahari dan protein kacang polong. Dalam produk ini, tepung bunga matahari dengan protein tinggi, yang diperoleh dengan proses khusus selama pengepresan minyak, digunakan.
Singkatnya, tren peningkatan makanan nabati terus meningkat.
Apakah Tes Vegetarian itu?
Dalam beberapa kasus, makanan dan produk siap pakai yang diberi label sesuai untuk vegetarian ditemukan mengandung jejak daging yang berasal dari jalur produksi yang dibagikan selama proses produksi atau dari produk yang terkontaminasi dalam rantai pasokan. Banyak tes dan analisis untuk bahan makanan vegetarian diterapkan di laboratorium tingkat lanjut. Produk vegetarian utama yang keaslian dan keterlacakannya telah dievaluasi, termasuk pengujian dan analisis, adalah:
- Spesies daging dan ikan
- alergen
- Pemalsuan pada produk daging
- Bal
Pada saat yang sama, banyak parameter yang dipertimbangkan selama pengujian dan analisis dan metode pengujian analitik diterapkan. Selain itu, serangkaian protein atau teknik berbasis DNA yang ditargetkan dan tidak ditargetkan seperti ELISA, PCR waktu nyata, dan urutan generasi berikutnya (NGS) digunakan dalam pengujian. Semua tes ini memberikan hasil yang memastikan apakah produk vegetarian mengandung jenis daging atau ikan. Tes ini juga mendeteksi jenis daging atau ikan yang ditemukan dalam produk. Pengujian spesies daging menggunakan analisis DNA dan uji spesiasi ikan adalah tes utama.
Sebelum pengujian diterapkan, persyaratan perusahaan ditentukan dan rekomendasi dibuat untuk perusahaan yang menggunakan metode pengujian yang sesuai. Metode pengujian yang direkomendasikan harus sesuai untuk produk makanan.
Saat ini, hasil yang cepat dan andal diperoleh di laboratorium canggih, pengembalian cepat disediakan, dan pengujian ini diterapkan pada berbagai macam produk makanan. Poin penting bagi perusahaan makanan adalah akreditasi laboratorium tempat pengujian tersebut akan dilakukan. Hasil pengujian dan laporan yang dikeluarkan di laboratorium terakreditasi berlaku di seluruh dunia.
Diakreditasi oleh organisasi nasional dan internasional, TÜRCERT Technical Control and Certification Inc. mengikuti perkembangan dunia di bidang sains dan teknologi serta memiliki staf yang kuat yang terus-menerus meningkatkan dirinya. Ia juga menggunakan peralatan uji modern dan menerapkan metode uji yang diterima di seluruh dunia. TÜRCERT juga menawarkan layanan sertifikasi vegan dan vegetarian dalam lingkup layanan pengujian dan sertifikasi yang diberikannya kepada perusahaan dari semua sektor dengan infrastruktur yang kuat ini.