La sicurezza alimentare è un problema in cui produttori alimentari, fornitori e consumatori sono particolarmente attenti. Il settore alimentare si sta ora concentrando su un numero maggiore di processi di produzione e servizi rispetto a prima. Questo è importante per la salute umana e per le organizzazioni che producono beni e servizi nel settore alimentare per essere più redditizi.
Pertanto, al fine di garantire che i consumatori ricevano prodotti affidabili, di qualità e sani conformi alle norme internazionali, Sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 È stato stabilito. Sebbene il sistema HACCP fosse installato prima che questo sistema fosse installato. Tuttavia, questo sistema non copriva l'intera catena alimentare nel settore alimentare, ma solo la produzione di beni o servizi. Tuttavia, il sistema dovrebbe contemplare non solo la produzione del prodotto nell'impresa, ma anche le varie fasi come preparazione, lavorazione, imballaggio, stoccaggio, trasporto e distribuzione a partire dal campo fino al consumatore finale. È stato istituito il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 per includere il sistema HACCP.
Poiché questo nuovo sistema include standard internazionali, le organizzazioni del settore possono ora fissare i loro obiettivi commerciali a livello globale. Allo stesso tempo, poiché questi standard sono in parallelo con il sistema di gestione della qualità ISO 9001 in molti punti, il sistema di gestione della qualità può essere facilmente installato insieme al sistema di gestione della sicurezza alimentare. Per questo motivo, un'azienda che istituisce un sistema di gestione della sicurezza alimentare sta adottando misure per istituzionalizzare.
I controlli nel prodotto finale non sono più considerati sufficienti per determinare se la produzione alimentare è sana come prima. perché produzione alimentare è un processo molto lungo, e i controlli da eseguire sul prodotto che emerge nella fase finale della fase di produzione mostrano solo gli errori oi potenziali pericoli del prodotto nella fase finale.
La salute e la sicurezza della produzione alimentare dipendono dalla selezione delle materie prime necessarie per la produzione, dall'acquisto di additivi e altri materiali ausiliari, dalla selezione e dall'uso dei materiali di imballaggio, dalla valutazione e accettazione dei fornitori, dallo stoccaggio e dalla distribuzione del prodotto e da molti altri fattori. Il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 è un insieme di standard che coprono l'intera catena di produzione.
Se si desidera ottenere maggiori informazioni sul sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000, è possibile contattare i responsabili e i dipendenti della certificazione TURCERT.