La questione della certificazione dei prodotti agricoli è diventata inevitabile per il continuo sviluppo del settore alimentare, la crescente fiducia nei consumatori e l'adempimento delle diverse richieste dei consumatori.
Gli studi di certificazione dei prodotti agricoli possono essere raggruppati in tre categorie:
- Buone pratiche di prodotti agricoli
- Applicazioni GLOBALGAP
- Applicazioni di agricoltura biologica
Adesso parliamo brevemente di queste applicazioni.
Buone pratiche di prodotti agricoli
Il regolamento sulle buone pratiche agricole è stato rilasciato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento in 2004 e rivisto in 2010. Questo regolamento stabilisce i principi e le procedure delle buone pratiche agricole al fine di raggiungere i seguenti obiettivi:
- La produzione agricola viene effettuata in modo tale da non danneggiare la salute umana, animale e ambientale
- Conservazione delle risorse naturali
- Garantire la tracciabilità e le condizioni di sostenibilità nella produzione agricola
- Garantire prodotti agricoli affidabili ai mercati
Le attività di certificazione per i buoni prodotti agricoli sono iniziate in 2006. Agli organismi di certificazione che effettueranno studi di valutazione della conformità a partire da tale data, L'autorizzazione è stata avviata dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento. Gli organismi di certificazione sovrintendono ai processi di produzione delle aziende produttrici che richiedono un certificato e, se sono convinti di produrre in conformità ai criteri delle buone pratiche agricole, emetteranno e presenteranno il certificato di buone pratiche agricole.
Le attività di ispezione svolte qui coprono tutti i processi a partire dalla prima fase della produzione agricola fino alla raccolta del prodotto dal campo e alla sua immissione sul mercato. Gli organismi di certificazione verificano se le procedure applicate in ogni processo sono eseguite in conformità con i criteri delle Buone Pratiche Agricole.
Buone pratiche agricole possono essere presenti ovunque ci sia produzione agricola. Di conseguenza, indipendentemente dal fatto che questi criteri vengano applicati e se richiedere un certificato di buone pratiche agricole si pone in relazione alle richieste dei consumatori e alla fornitura di organizzazioni di rivenditori.
Applicazioni GLOBALGAP
Cambiamenti negativi nell'equilibrio ecologico del mondo, il rapido aumento della popolazione mondiale, la differenziazione delle abitudini alimentari, l'emergere di nuove tecniche agricole e nuovi metodi di lavorazione dei prodotti agricoli, aumentando il bisogno di nutrizione ha portato a gravi problemi nella fornitura di alimenti che non rappresentano un pericolo per la salute umana.
Con la crescente consapevolezza dei consumatori negli ultimi anni, i prodotti che sono sicuri di essere sicuri nella produzione alimentare sono diventati più preferiti. La questione della sicurezza alimentare non riguarda solo se la produzione alimentare è innocua o accettabile per la salute umana e l'igiene alimentare è assicurata. La questione della sicurezza alimentare è anche direttamente correlata ai rapporti delle imprese con l'ambiente, la sensibilità alla salute pubblica e il benessere della comunità durante la fase di produzione.
Il concetto di Good Agricultural Practices (GAP) è stato introdotto per la prima volta in 1997 al fine di garantire che i prodotti alimentari offerti ai consumatori siano sicuri e prodotti sulla base della sostenibilità. Questo standard, in seguito denominato GLOBALGAP, è destinato a garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti agricoli dal campo alla scrivania del caricatore.
Il certificato GLOBALGAP è stato richiesto come prerequisito per l'esportazione di frutta e verdura fresca nell'Unione europea. Questo documento è una garanzia di monitoraggio del prodotto che i rivenditori forniscono ai consumatori. Gli standard GLOBALGAP definiscono i requisiti minimi di sicurezza richiesti dai consumatori. I consumatori vogliono avere fiducia nel cibo che acquistano:
- I prodotti agricoli non devono essere fisicamente, chimicamente o microbiologicamente dannosi.
- Non dovrebbe danneggiare l'ambiente e l'equilibrio ecologico del mondo durante le fasi di produzione dei prodotti agricoli.
- La produzione agricola dovrebbe essere effettuata in conformità con le normative vigenti.
- Dovrebbero essere prese tutte le precauzioni necessarie per la salute e la sicurezza delle persone che lavorano nella produzione agricola.
Applicazioni di agricoltura biologica
Poiché i problemi ambientali danno seri allarmi a tutti i paesi del mondo, non sarebbe sbagliato affermare che l'agricoltura biologica è una nuova fonte di speranza per l'umanità. Come è noto, l'uso di fertilizzanti chimici e pesticidi nella produzione agricola ha raggiunto dimensioni enormi e questo ha avuto effetti molto negativi sulla salute umana e sulla natura. L'approccio dell'agricoltura biologica è un metodo alternativo presentato per superare questi effetti negativi e problemi commerciali. Il termine agricoltura biologica è indicato anche come agricoltura ecologica in alcuni paesi e anche come agricoltura biologica in alcuni paesi. L'Unione europea ha utilizzato tutte e tre le dichiarazioni insieme per preparare il regolamento dell'Unione europea sull'agricoltura biologica (2092 / 91). Questo regolamento dirige anche l'agricoltura biologica mondiale. I paesi dell'Unione europea detengono metà del mercato mondiale di alimenti biologici. È anche il più grande importatore di alimenti biologici al mondo.
Il regolamento sui principi e l'applicazione dell'agricoltura biologica rilasciato dal Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali in 2005 nel nostro paese ha usato il termine biologico solo per i prodotti agricoli biologici. Questo regolamento è stato emanato al fine di determinare i principi e le procedure per condurre attività agricole organiche, proteggere l'equilibrio ecologico, regolamentare, sviluppare e ampliare la produzione e la commercializzazione agricola organica.
La produzione biologica è il metodo di produzione che viene attuato utilizzando metodi naturali per la protezione delle piante e il controllo dei parassiti adottando le necessarie precauzioni per produrre prodotti agricoli sani e sicuri senza disturbare l'equilibrio naturale del mondo e i processi di produzione sono tenuti sotto controllo. I prodotti ottenuti in questo modo sono anche chiamati prodotti biologici.
Uno degli organismi di certificazione che conducono studi di certificazione dei prodotti agricoli è TÜRCERT. Per fornire maggiori informazioni esplicative, i dirigenti e i dipendenti dell'ente di certificazione TÜRCERT sono sempre a vostra disposizione.