Le richieste di alti livelli di sicurezza e qualità del cibo consumato stanno aumentando, sia per i consumatori che per le autorità governative. Inizialmente, le richieste erano esclusivamente per il commercio di prodotti alimentari, ma col tempo ha iniziato a diffondersi lungo tutta la catena alimentare, comprese le fasi logistiche come produttori di generi alimentari, fornitori di materie prime e stoccaggio e stoccaggio.
Standard BRCQuesti sono standard per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti. Lo standard BRC (British Retail Consortium) è stato sviluppato per la prima volta dall'associazione britannica delle catene di supermercati. Questo standard richiede che le aziende del settore rispettino le norme per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti e ottenerne l'approvazione documentandola.
Standard IFS (International Food Standard) è stato anche preparato dall'associazione tedesca delle catene di supermercati per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti.
Gli obiettivi di questi due standard sono i fornitori dei rivenditori e hanno lo stesso scopo. Tuttavia, sebbene i controlli siano sulla stessa base, i criteri e i livelli utilizzati sono diversi. Ad esempio, esiste un sistema di punteggio e limitazione per lo standard IFS, ma non per lo standard BRC.
Standard BRC Food, Food SafetyGli obiettivi sono:
- Promuovere le migliori pratiche in materia di sicurezza alimentare e qualità.
- Migliorare gli standard e la coerenza dei fornitori e prevenire errori di produzione.
- Ridurre al minimo il numero elevato di ispezioni effettuate ai produttori alimentari.
- Supportare gli obiettivi dei rivenditori a tutti i livelli della catena di fornitori di produzione.
- Rivedere e migliorare continuamente gli standard e i processi di supporto.
Produttori alimentari Certificato BRC Food, Food Safety System assicurano che gli standard elevati vengano applicati a tutti i processi aziendali critici contro i loro clienti. Allo stesso tempo, è consapevole del fatto che i suoi fornitori controllano continuamente se stessi relativamente alla qualità del prodotto, all'affidabilità e al rispetto delle normative legali.
Se le aziende produttrici di alimenti vogliono assicurarsi che i loro prodotti siano sicuri e che i loro prodotti siano sicuri, devono istituire e gestire il sistema di sicurezza alimentare, il sistema di sicurezza alimentare di BRC.
Per ulteriori informazioni su ciò che BRC Food, Sistema di sicurezza alimentare è, come è stato stabilito, che cosa fa e come viene ricevuto, è possibile contattare i dirigenti e i dipendenti dell'ente di certificazione TURCERT.