Lo standard HACCP o lo standard ISO 22000 per la sicurezza alimentare, basato sui principi fondamentali dello standard HACCP, è applicabile a tutte le organizzazioni coinvolte nella produzione di alimenti. effettivamente Standard HACCP era più stretto. Era solo per le aziende manifatturiere. In effetti, l'emergere dello standard HACCP era diretto a questo scopo. In 1970, lo standard HACCP per l'alimentazione degli astronauti americani, basato su una produzione alimentare accurata e sicura, è stato progettato dalla NASA. Questo standard ha introdotto un sistema per identificare i rischi nella produzione alimentare e prendere misure tempestive. È stato quindi utilizzato come riferimento negli audit legali condotti dalla Food and Drug Administration statunitense. L'Unione europea ha pubblicato la direttiva sull'igiene degli alimenti in 1993 e ha richiesto lo standard HACCP nella produzione alimentare. Il Turkish Standards Institute ha inoltre preparato lo standard TS 2003 per l'analisi dei rischi e dei punti critici di gestione dei sistemi basato sullo standard HACCP in 13001.
Tuttavia, lo standard HACCP non è stato trovato sufficiente nel tempo in quanto copre solo stabilimenti alimentari, ma invece, in 2005, la ISO Standard del sistema di sicurezza alimentare E 'stato pubblicato. In quanto tale, 2006 non è più disponibile Certificato HACCP non è dato Il certificato ISO 22000 ha anche iniziato a essere rilasciato durante i periodi di rinnovo dei documenti forniti. Questo perché lo standard ISO 22000 non riguarda solo le aziende manifatturiere, ma anche tutti gli stabilimenti che operano nella catena alimentare.
Certificato ISO 22000 Le seguenti organizzazioni possono essere elencate come:
- Aziende produttrici di alimenti
- Aziende nella catena di approvvigionamento nella produzione alimentare
- Società di fornitura di materie prime alimentari
- Produttori di mangimi per animali
- Aziende di trasporto alimentare
- Produttori di imballaggi alimentari
- Negozi di alimentari
- Produttori di macchine alimentari
- Aziende di pulizie dell'industria alimentare
Ora diamo un'occhiata ai vantaggi delle organizzazioni che hanno ottenuto il certificato ISO 22000 e, naturalmente, il certificato HACCP:
· XNUMX€ Poiché un sistema di controllo efficace è stabilito in una produzione alimentare sicura e di qualità, le malattie alimentari sono prevenute.
· XNUMX€ Le organizzazioni sono sempre preparate per le ispezioni portate dalla normativa legale.
· XNUMX€ Poiché gli standard sono aperti a cambiamenti e innovazioni, i cambiamenti nei sistemi di produzione sono facilmente adattati.
· XNUMX€ Poiché il sistema si rivolge a punti di controllo critici, si evitano possibili errori di produzione e si riducono i costi.
· XNUMX€ La reputazione del mercato delle organizzazioni è in aumento e crea un vantaggio competitivo nel mercato.
L'ente di certificazione TÜRCERT è un'organizzazione che conduce studi di verifica della conformità e della conformità. Continua le sue attività sulla base dell'autorizzazione che riceve dagli istituti di accreditamento competenti. Le organizzazioni che desiderano ottenere maggiori informazioni su cosa sia il certificato HACCP e quali vantaggi offre l'implementazione degli standard HACCP alle organizzazioni, o coloro che desiderano ottenere il certificato HACCP, possono venire all'istituto di certificazione TÜRCERT senza esitazione. TÜRCERT ha un manager esperto e uno staff di dipendenti ed è in grado di soddisfare ogni tipo di esigenza delle organizzazioni in merito ai vari sistemi di gestione.