Nel senso più stretto, gli studi sulla sicurezza alimentare mirano a garantire che i prodotti alimentari non danneggino i consumatori e l'ambiente in termini di aspetti fisici, biologici e chimici. Numerose organizzazioni di produzione alimentare (tra cui ristoranti, caffè, alberghi, pasticcerie) danno importanza alla sicurezza alimentare, ai sistemi di sicurezza alimentare e ai programmi di sicurezza alimentare che garantiscono il cibo prodotto principalmente e gli obiettivi di produzione di qualità. In questo modo, ha lo scopo di ridurre al minimo i rischi alimentari. Nel frattempo, la produzione dei prodotti in condizioni igieniche e l'educazione del personale aumenteranno il livello di vita della società.

Sicurezza alimentaresi riferisce al fatto che durante il consumo di alimenti o quando viene utilizzato dal consumatore, non rappresenta un pericolo di origine alimentare. Questi rischi possono verificarsi in qualsiasi fase della catena di produzione alimentare. Pertanto, tutti gli anelli di questa catena di produzione devono essere tenuti sotto controllo. Per questo motivo, la sicurezza alimentare è un fenomeno in cui tutte le persone nella catena di produzione alimentare si assumono la responsabilità.

ISO 22000 Standard del sistema di gestione della sicurezza alimentare è emerso da tale bisogno. Sicurezza alimentare significa tutte le misure adottate per prevenire ed eliminare danni fisici, chimici, biologici e di altro tipo che possono verificarsi negli alimenti. In breve, il cibo sicuro, quando viene prodotto come previsto, significa cibo adatto al consumo sotto tutti gli aspetti e che non ha perso il suo valore nutrizionale.

Sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 si basa sul sistema di gestione della qualità ISO 9001 e sul sistema di gestione della sicurezza alimentare HACCP (o sistema HACCP di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo). Organizzazione degli standard internazionali Nell'anno 2005, stabilisce gli standard da seguire per produrre alimenti più sicuri e più sani da parte delle organizzazioni che operano nel settore alimentare e implementano lo standard ISO 22000.

Al fine di dimostrare che rispettano le condizioni igieniche in ogni processo legato alla produzione, tutti gli stabilimenti di produzione alimentare stabiliscono lo standard ISO 22000 che è uno standard internazionale. Lo standard HACCP, che costituisce la base di questo sistema, si basa solo sulla fase di produzione della produzione alimentare. Per questo motivo, solo le aziende manifatturiere hanno fatto domanda. Dopo l'anno 2006 ha perso la sua validità.

ISO 22000 Certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare offre molti vantaggi alle aziende produttrici di alimenti:

  • Consente all'organizzazione di competere nei mercati nazionali e globali.
  • I possibili pericoli sono controllati in modo efficace, rapido e dinamico.
  • Le aree di produzione sono ridotte in quanto le aree a rischio vengono identificate in anticipo.
  • In questo modo, si evita lo spreco di risorse.
  • Prevenire errori e spreco di risorse riduce i costi.
  • Le malattie di origine alimentare sono prevenute.
  • Nella produzione di alimenti, viene stabilita una comunicazione efficace con fornitori, clienti, supervisori, distributori e tutte le parti correlate.
  • Le normative legali sono rispettate e non ci sono problemi negli audit legali.

L'organismo di certificazione TÜRCERT svolge le sue attività di valutazione della conformità con i poteri che riceve da organismi di accreditamento nazionali e internazionali. Se hai qualche dubbio su cosa sia il Certificato ISO 22000 e quali benefici possa essere, puoi richiedere immediatamente all'ente di certificazione TÜRCERT se hai bisogno di ottenere un certificato ISO 22000. TÜRCERT serve tutti i sistemi di gestione con i suoi manager e dipendenti esperti.