Le crescenti preoccupazioni delle persone sulla sicurezza alimentare le hanno spinte a dare maggiore importanza alla sicurezza alimentare ea cercare di essere protette dai pericoli negli alimenti. Da questa esigenza nasce il Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare Stella Rossa, finalizzato a controllare ogni fase dei processi produttivi e a prevenire tempestivamente eventuali pericoli.

Sistema di gestione della sicurezza alimentare Red Star, TÜRCERT Technical Control and Certification Inc., per consentire alle aziende di raggiungere i propri obiettivi di sicurezza alimentare. sviluppato da e ha un nome e un logo completamente unici, È uno standard che copre i criteri e gli standard del sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 e dell'analisi dei rischi HACCP e dei punti critici.

benefici

Ci sono molti vantaggi che il sistema di gestione della sicurezza alimentare Red Star aggiunge al business:

  • Miglioramento misurabile della qualità dei prodotti e dei servizi dell'azienda
  • In questo modo si rafforza l'immagine dell'impresa e si crea un senso di fiducia nel settore.
  • I costi vengono ridotti eliminando gli errori di produzione e di servizio
  • Aumento dell'efficienza del prodotto e del servizio
  • L'azienda guadagna un vantaggio sui suoi concorrenti
  • Ottieni un vantaggio competitivo rispetto ai suoi concorrenti
  • L'efficienza gestionale dell'impresa aumenta e si stabilisce un meccanismo decisionale più efficace.
  • Fornisce l'accesso ai mercati internazionali
  • Un efficace sistema di autocontrollo è instaurato garantendo la responsabilità comune di tutti i dipendenti.
  • L'attività si adatta facilmente alle normative legali nazionali e internazionali

Kapsamı

Lo scopo del sistema di gestione della sicurezza alimentare Red Star può essere spiegato come segue:

  • Requisiti di documentazione
  • Responsabilità di gestione
  • Gestione delle risorse (fornitura di risorse, risorse umane, infrastrutture e ambiente di lavoro)
  • Pianificazione e implementazione sicura del prodotto (programmi prerequisiti, esecuzione di analisi dei rischi, creazione di piani HACCP, pianificazione delle verifiche, sistema di tracciabilità, controllo delle non conformità)
  • Validazione, verifica e miglioramento del sistema di gestione della sicurezza alimentare

Chi può averlo?

Lo standard Red Star Food Safety Management System è in una struttura che può essere applicata non solo per le organizzazioni turistiche, ma anche per tutti i tipi di organizzazioni del settore produttivo e dei servizi nel settore pubblico o privato, direttamente coinvolte nel settore alimentare o a contatto con cibo.

Come ottenere un documento?

Le organizzazioni che stabiliscono lo standard del sistema di gestione della sicurezza alimentare Red Star nelle loro attività e implementano questo sistema per un certo periodo di tempo devono prima ottenere un preventivo dall'ente di certificazione TÜRCERT. A seconda delle dimensioni dell'azienda, del numero di dipendenti e della varietà delle attività, TÜRCERT effettua prima uno studio dei prezzi e lo presenta all'organizzazione pertinente.

Se viene raggiunto un accordo sul prezzo, l'istituzione competente compila il modulo di domanda e invia i documenti del sistema di gestione della sicurezza alimentare e altri documenti aggiuntivi richiesti a TÜRCERT insieme a questo modulo.

Successivamente, inizia il lavoro di revisione. I revisori visitano l'istituzione interessata e controllano in loco se le attività sono gestite in conformità con i criteri e gli standard del sistema. Le non conformità rilevate devono essere corrette. Se il lavoro di audit è positivo dopo la risoluzione delle non conformità, i rapporti che devono essere preparati dagli auditor vengono esaminati dal comitato competente presso l'organismo di certificazione TÜRCERT.

Se i rapporti dell'auditor vengono approvati, viene stipulato un accordo di certificazione con l'istituzione pertinente e viene preparato e consegnato all'azienda il certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare Red Star. Il contratto e il documento sono validi per tre anni. Tuttavia, una volta all'anno vengono effettuati audit intermedi e l'istituzione interessata viene monitorata.

Prima della scadenza del periodo di validità del certificato, l'ente competente deve fare nuovamente domanda e richiedere il rinnovo del certificato.