მსოფლიოს გლობალიზაციის ფენომენში სურსათის მწარმოებელ კომპანიებს ასევე სურთ უცხოური ბაზრების გახსნა და კონკურენციის პირობებში. მაგრამ არა ყველა ქვეყანა სურსათის წარმოება უნდა ჰქონდეს საკუთარი წესების და სტანდარტების შეიქმნა თვითმმართველობის დაკავშირებით სურსათის უსაფრთხოების თითოეულ ქვეყანაში, ორგანიზაცია, რომელიც მინდა, რომ ითამაშოს საერთაშორისო ბაზრებზე, რაც ართულებს ადაპტირება სხვადასხვა სტანდარტების ამ სტრუქტურაში. საჭიროება მომზადება საერთაშორისო სტანდარტი სურსათის წარმოების წარმოიშვა ამ გზით. საერთაშორისო სტანდარტების ორგანიზაცია (ISO), დაწყებული ამ იდეას დაიწყო მოამზადოს ISO 22000 სტანდარტებისა და 2005 წლის ISO 22000: 2005 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემების, რომელიც გამოქვეყნდა ამ სტანდარტული პირობები სახელი რაიმე ორგანიზაცია კვების ჯაჭვი. ეს სტანდარტები, გამოსცა ცოტა ხნის წინ, მაგრამ ჩაანაცვლა ISO სტანდარტის არასაერთაშორისო HACCP სტანდარტებს.
ISO 22000 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემის სტანდარტებიარის სტანდარტი, რომელიც განსაზღვრავს ამ სისტემის დამონტაჟების პირობებს. ISO 22000 ითხოვს იმ ორგანიზაციებს, რომლებიც მოთხოვნილი იქნება იმ შემთხვევაში, თუ ამ პირობით გათვალისწინებული ყველა პირობები დაკმაყოფილდება. სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემის სერტიფიკატი ეს ენიჭება.
გარდა ამისა, არსებობს სხვა სახელმძღვანელო პრინციპები გამოქვეყნებული. ისინი ყველაფერს უწოდებენ ISO 22000 სერიას. ყველაზე კარგად ცნობილი ISO 22000 სერიის სტანდარტებია:
- ISO 22000 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემები, კვების მრეწველობის პირობები
- ISO 22001 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემები, განაცხადის სახელმძღვანელო ISO 9001- ში სურსათისა და სასმელების ბიზნესში
- ISO 22002 სურსათის უვნებლობის მენეჯმენტის სისტემები, ISO 9-10 სტანდარტის მარცვლეულის წარმოების სახელმძღვანელო
- ISO 22003 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემები, სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემების სერტიფიკაციისა და სერტიფიცირების ორგანიზაციის პირობები
- ISO 22004 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემები, ISO 22000 განაცხადის სახელმძღვანელო
- ISO 22005 სურსათის უვნებლობის მენეჯმენტის სისტემები, საკვებისა და კვების ქსელის არსებობა, სისტემის დიზაინისა და განხორციელების ძირითადი პრინციპები და ზოგადი მახასიათებლები
საკონსულტაციო მომსახურება უნდა მიიღონ სერტიფიკაციის ორგანოდან ყველა ამ სისტემის ჩამოყალიბებისათვის. სხვა ხარისხის სისტემებში ყველაზე რთული და მომთხოვნი სისტემაა სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემა.
სურსათის უვნებლობის მართვის ISO სერტიფიკატის სერტიფიკატის ერთ-ერთი სერტიფიცირების ორგანოა TURCERT. TURCERT, დაფუძნებული დროიდან ცდილობს ყველა სახის სერტიფიცირების შესწავლის პროცესში მონაწილე ორგანიზაციებს.