სურსათის უვნებლობის სისტემები, რომლებიც ცოტა ხნის წინ გამოყენებული იყო არასრულფასოვანი საკვები პროდუქტების სამართლებრივ განმარტებებში, სურსათის იდენტიფიცირებისა და ამოღების მიზნით, რომელიც არ შეესაბამება ამ განმარტებას და განახორციელოს სამართლებრივი რეგლამენტით გათვალისწინებული ღონისძიებები. თუმცა, ასეთი ჩვეულებრივი პრაქტიკა სრულად ვერ აკმაყოფილებდა პრევენციულ და დამცავ ზომებს. დღევანდელ პირობებში ამ ტრადიციულმა სისტემებმა ვერ უზრუნველყვეს საჭირო ეფექტურობა და საბოლოო ჯამში სასურველი სურსათის მიღება არ მიიღეს.
ბოლო წლებში დაიწყო უფრო მეტი სამეცნიერო რისკის ანალიზი საკვების დაავადებებისა და მათი მიზეზების საფუძველზე. ეს ტენდენცია ქმნის პროფილაქტიკური და პრევენციული მიდგომის საფუძველს, ანუ პროაქტიული მიდგომა, რომელიც უნდა იქნას გამოყენებული სურსათის უვნებლობის, როგორც ადგილობრივად, ისე გლობალურად.
რისკის ანალიზზე დაყრდნობით, ეს მიდგომა არის საკვების საშიში რისკების კონტროლის ყველაზე ეფექტური და ეფექტური მეთოდი. ამავდროულად, ეს მიდგომა აუცილებელია კვების პროდუქტების წარმოების ჯაჭვში აუცილებელი საკონტროლო სისტემების გამოყენების შესახებ.
FSSC 22000 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემა განკუთვნილია ამ მიდგომით. ამ სისტემის წყალობით ზოგიერთმა ქვეყანამ შეძლო საკუთარი ინტერესების შესაბამისად სურსათის უვნებლობის საკითხების შეფასება და სამართლებრივი ღონისძიებების გატარება.
FSSC 22000 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემის სერტიფიკატის კომპანიებმა უნდა გამოიყენონ ISO 22000 და PAS 220 სტანდარტები. PAS 220 სტანდარტი TSE ISO / TS 22002-1 წინამორბედი პროგრამების სურსათის უვნებლობის - კვების პროდუქტების სტანდარტი გამოქვეყნდა ჩვენს ქვეყანაში.
მაშინ FSSC 22000 სტანდარტი უნდა გაგებული და გამოყენებული იქნეს.
ამ ეტაპზე აუცილებელია სისტემა განახორციელოს დროში და შეასრულოს შესაძლო გამოსწორება და პროფილაქტიკური ქმედებები შიდა აუდიტის ჩატარებით და შეუზღუდავად აღმოფხვრას. ამ ეტაპის შემდეგ სერტიფიკატის მიღება შესაძლებელია სერთიფიკატის მისაღებად, რათა სერთიფიკატი მოითხოვოს.
ამ ეტაპზე პირველი და მეორე ეტაპის აუდიტი ჩატარდება სერტიფიკაციის ორგანოს მიერ. თუ ინსპექტირებისას გამოვლენილი რაიმე შეუსაბამობები არსებობს, დაუყოვნებლივ უნდა გამოსწორდეს.
თუ სერტიფიცირების ორგანო დარწმუნებულია, რომ საწარმომ უნდა მიიღოს მოწმობა აუდიტორის ანგარიშების საფუძველზე, FSSC 22000 სურსათის უვნებლობის მართვის სისტემა გასცემს სერტიფიკატს და წარუდგენს საწარმოს. ამ სერტიფიკატის მოქმედების ვადაა სამი წელი, როგორც სხვა ხარისხის მენეჯმენტის სისტემებში და კომპანია უნდა შეინიშნოს ყოველწლიურად ჩატარებული დროებითი აუდიტით.