სურსათის მწარმოებელ კომპანიებში HACCP საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო პუნქტის სისტემის ჩამოყალიბება და ფუნქციონირება არა მხოლოდ ამ კომპანიებისთვის სასარგებლოა. HACCP სტანდარტებისაზოგადოებაში სურსათის უვნებლობის შესახებ ცნობიერების ამაღლება და ხალხს უფრო შერჩევითი ხდის. იმის გამო, რომ ამ სტანდარტების გამოყენება კომპანიაში პროდუქტის უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, არაპირდაპირ მივყავართ პროდუქციის ხარისხის ზრდას.

HACCP საფრთხის ანალიზი და კრიტიკული კონტროლის პუნქტი სისტემაგანისაზღვრა:

  • HACCP გუნდის ფორმირება
  • პროდუქტის აღწერილობა
  • აღწერეთ სისტემის მიზნობრივი გამოყენება
  • სამუშაო გრაფიკის შექმნა
  • ნაკადების გადამოწმება
  • საფრთხის ანალიზი
  • კრიტიკული საკონტროლო პუნქტების განსაზღვრა
  • კრიტიკული საკონტროლო წერტილებისთვის კრიტიკული ლიმიტების განსაზღვრა
  • გამოვლენილი კრიტიკული საკონტროლო წერტილებისთვის მონიტორინგის საქმიანობის დადგენა
  • მაკორექტირებელი ქმედებების განსაზღვრა
  • დოკუმენტაციის მომზადება და რეგისტრაციის პროცესი
  • გადამოწმების პროცესის განსაზღვრა

როგორც ჩანს, HACCP საფრთხის ანალიზი და კრიტიკული კონტროლის პუნქტი სისტემა უზრუნველყოფს თორმეტი საფეხურით დაფუძნებულ შვიდი ძირითად პრინციპს.

HACCP საფრთხის ანალიზი და კრიტიკული კონტროლი პუნქტები სისტემის სტანდარტებიაქვს კონტროლის მექანიზმის ნაცვლად საჭირო ზომების მიღება. სისტემა მოითხოვს კრიტიკულ საკონტროლო წერტილებს გამოვლენილი და კრიტიკული ზღვარი გამოიყენოს ამ პუნქტებით, ხოლო ჩანაწერების შენახვა მათზე. ამ გზით, თანამშრომლებს შეუძლიათ ადვილად მიუწვდებოდეთ შესაბამისი ინფორმაცია. ეს უზრუნველყოფს სწრაფ და უფრო საიმედო გადაწყვეტილებას, ვიდრე ცნობილია კონტროლის მეთოდები.

HACCP- ის სტანდარტები გაზრდის პრესტიჟს და აღიარებს კომპანიის მიერ საერთაშორისო ბაზრებზე ამ გამჟღავნებული სარგებლის წყალობით და კომპანიისთვის კონკურენტული უპირატესობის უზრუნველყოფას. აქედან გამომდინარე, ის უზრუნველყოფს კომფორტულობას კომპანიის პროდუქციის ექსპორტში.

მოკლედ, HACCP სისტემა არის სისტემა, რომელიც საჭიროებს საშიშროების წარმოების ეტაპებზე არსებულ კატასტროფების ანალიზს და კრიტიკული კონტროლის წერტილების იდენტიფიცირებას, რაც საფრთხეს შეუქმნის.

კომპანიები, რომლებსაც სურთ HACCP საფრთხეების ანალიზი და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების სისტემა სერტიფიკატი, შეუძლიათ მიმართონ TURCERT სერტიფიკაციის ორგანოს გამოცდილი მენეჯერები და თანამშრომლებს სისტემის სტანდარტებისა და ფარგლების შემდგომი დაზუსტებისთვის.