ჰალალას სურსათის მოწოდება ჩვენი ქვეყანა არ არის ახალი. სხვადასხვა კვლევები გაკეთდა ადრე, მაგრამ ყველაზე ცნობილი გამოხატულება იყო 1970 წლის. მანამდე, იყო მრევლი და ხორცი რეაქცია რელიგიური ყასაბიდან. მაშინაც კი, იდეა, რომ საპარსი და კბილის ჯაგრისები მზადდება ღორის თმა გავრცელდა. თუმცა, ასოციაციების შექმნისა და ჰალალტის საკვების მიდგომის საფუძვლები დაიწყო 2000 წლის დასაწყისში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი პროგრამა ხორციელდება Halal კვების სტანდარტებიზუსტად არ არის განსაზღვრული.
ისლამური თანამშრომლობის ორგანიზაციის ქოლგის ქვეშ განხორციელებული საქმიანობის შედეგად, Halal სურსათის სერტიფიცირება მიღებულ და ძალაში შევიდა ისლამური ქვეყნების სტანდარტიზაციისა და მეტროლოგიის ინსტიტუტის წევრ ქვეყნებში სამი სტანდარტი. ეს სტანდარტები მიღებულ იქნა თურქეთის სტანდარტების ინსტიტუტის მიერ 2011- ის მიერ და მიღებულია თურქეთის სტანდარტად.
ეს სამი სტანდარტია:
• TS OIC / SMIIC 1: ზოგადი ინფორმაცია Halal საკვები
• TS OIC / SMIIC 2: სახელმძღვანელო HALAL სერტიფიკაციის ორგანიზაციებისათვის
• TS OIC / SMIIC 3: სახელმძღვანელო აკრედიტაციის სააგენტო აკრედიტაცია 2011 Halal სერტიფიკაციის ორგანოები
თურქული სტანდარტების ინსტიტუტი ივლისში ივლისში Halal კვების სერთიფიკატი დაიწყო.
მეორეს მხრივ, ევროკავშირის ქვეყნებმა დააფუძნეს CEN / TC 2013 Halal Food Project კომიტეტი 425- ის ერთობლივი გადაწყვეტილებით, მათ შორის ჩვენს ქვეყანასთან. ამ კომიტეტის მუშაობა სამ წელიწადში დასრულდება.
Halal კვების სტანდარტების ძირითადი პრინციპები შეიძლება განისაზღვროს შემდეგნაირად:
• ჰალალის სურსათის კონცეფცია მოიცავს არა მარტო სურსათის მიერ რელიგიის მოთხოვნების შესაბამისობას, არამედ სისუფთავეს და ჰიგიენის ხარისხს და ადამიანის ღირებულებების შესაბამისობას.
• ჰამამში მყოფი საკვები შეიცავს არა მხოლოდ იმას, რომ საკვები არ შეესაბამება რელიგიის მოთხოვნებს, არამედ ის, რომ არ არის შესაფერისი ჰიგიენური ჰიგიენისა და ჰიგიენისთვის.
• Halal ნიშნავს დაშვებულია ან კანონიერი. ყურანსა და ჰათუმში ბევრი საკვები და საკვებია, რომელიც არ არის განმარტებული, როგორც აკრძალული.
• Haram ნიშნავს აკრძალულია ან უკანონო. რელიგიურად აკრძალულია აკრძალული საკვები და ცოდვა ჭამა.
თუ გსურთ მიიღოთ მეტი ინფორმაცია Halal Food Standards- ის ძირითადი პრინციპების შესახებ, TURCERT სერტიფიცირების ორგანიზაციის მენეჯერები და თანამშრომლები მზად არიან მხარი დაუჭირონ.