შეუძლებელია იმის ცოდნა, თუ რამდენი ვეგანია დღეს მსოფლიოში. ამასთან, ზოგადად, დადგენილია, რომ ევროპის ქვეყნებში მოსახლეობის 33 პროცენტი ამცირებს ან უარს ამბობს ხორცის მოხმარებაზე. ისევ, შეფასების თანახმად, მოსახლეობის 10 პროცენტი ვეგეტარიანელია, ხოლო 3 პროცენტი ვეგანური. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დადგენილია, რომ დაახლოებით ორი მილიონი ვეგანია. ეს რიცხვი მთელს მსოფლიოში დაახლოებით 30 მილიონია. ვეგანების 60 პროცენტი და ვეგეტარიანელთა 40 პროცენტი აცხადებს, რომ მათ ეს მიიღეს როგორც ცხოვრების წესი ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში. მაგრამ რაც გარკვეულია არის ის, რომ ვეგანური დიეტა სწრაფად იზრდება და ყოველდღიურად იმპულსს იღებს.
ექსპერტების აზრით, ვეგანები უფრო ჯანმრთელები არიან. ვეგანური დიეტის მიღება უზრუნველყოფს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და მინერალს, რაც სხეულს სჭირდება ცხოველური ცხიმის, ცხოველური ცილისა და ხორცისა და რძის პროდუქტების ზრდის ფაქტორების გარეშე. ასე რომ, ვეგანები უფრო ჯანმრთელები არიან.
სიმართლე არ არის, რომ ვეგანური დიეტა პროტეინებში დაბალია. დღეს განვითარებულ ქვეყნებში ადამიანების უმეტესობის პრობლემაა პროტეინის ძალიან ბევრი მიღება. ცილის დეფიციტი თითქმის არასოდეს მსმენია. ცხოველური პროდუქტების გარდა, მცენარეული ცილების საუკეთესო წყაროა პარკოსნები, როგორიცაა ოსპი, ლობიო, წიწიბურა, ბარდა და სოიო, კაკალი, თესლი და მთელი მარცვლეული, როგორიცაა მთელი პურის პური, პურის მაკარონი და ყავისფერი ბრინჯი. ერთი ულუფა მოხარშული ტოფუ უზრუნველყოფს დღეში საჭირო ცილის ნახევარს. ტოფუ არის ყველის სახეობა, რომელიც მზადდება მოხარშული სოიოსგან, დაჭრილი მჟავე ან მარილიანი ნაერთებით, და აუცილებელი საკვებია მათთვის, ვინც ვეგანურ და ვეგეტარიანულ დიეტას ირჩევს.
გარდა ამისა, ვეგანური დიეტის საუკეთესო მცენარეული კალციუმის წყაროა: ტოფუ, გამდიდრებული ვეგანური მარცვლეული, კალციუმით გამდიდრებული მცენარეული რძის ალტერნატივები, ლეღვის ჩირი, კალე, სეზამი და ტაჰინი, მთლიანი ხორბლის პური, ლობიო, გოგრა, ნუში, გაზაფხული. მწვანილი და წყლის კრაზანი.
ცხოველთა ტანჯვის დასრულების, გარემოს დაცვისა და დაავადების შემცირების ყველაზე ძლიერი ნაბიჯი არის ვეგანური. ხალხი სულ უფრო მეტად აღიარებს ვეგანზმის სარგებელს.
რა არის ვეგანური ტესტები?
ვეგანების მზარდი რაოდენობა ადამიანებში ასევე ზრდის მოთხოვნას ვეგანურ პროდუქტებზე და ვეგანურ ალტერნატიულ საკვებ ინგრედიენტებზე. სხვადასხვა ადამიანი იღებს განსხვავებულ კრიტერიუმებს იმის მიხედვით, რასაც ისინი ვეგანურად თვლიან. ამიტომ, ძნელია ერთიანი საყოველთაოდ აღიარებული განმარტება. ამის მიუხედავად, ადამიანები ხშირად თანხმდებიან გარკვეულ პრაქტიკაზე, რომელიც არის ვეგანური და არა. ზუსტად იმის განსაზღვრა, თუ რომელი ინგრედიენტებია ვეგანური, რთული საკითხია, მაგრამ შესაძლებელია განისაზღვროს, რამდენად რამ არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს და რამდენად არ შეიცავს ცხოველის სუბპროდუქტებს. ძირითადად, მოწინავე ლაბორატორიებში ჩატარებული ტესტები მიზნად ისახავს ამის დადგენას.
ეს ტესტები იცავს ძალიან მკაცრ წესებს ვეგანური სერთიფიკაციისთვის. ვეგანური მასალებისგან დამზადებული პროდუქტის ტესტებში ამ პროდუქტების შინაარსი სცილდება ცხოველური წარმოშობის მასალების ძიებას, როგორიცაა ტყავი, ბუმბული ან ბეწვი, ასევე მოიძებნება ცხოველური წარმოშობის ქიმიკატების კვალი, რომლებიც გამოიყენება პროდუქციისა და მასალების წარმოებაში.
ამის დასაზუსტებლად, მწარმოებლებმა და საცალო ვაჭრობამ უნდა გაატარონ მკაცრი ტესტის მართვის სტრატეგია, რომელიც მოიცავს სპეციფიკურ ტესტებს, რომ შეამოწმონ ცხოველური პროდუქტები არ გამოიყენება მათი მიწოდების ჯაჭვში.
ეს ტესტები საშუალებას აძლევს ბრენდს ან საცალო ვაჭრობას ზუსტად აღწერონ მათი პროდუქტები და შეაფასონ ისინი მთლიანად ვეგანურად. მოწინავე ლაბორატორიებში ხდება ტანსაცმლის ან კვების პროდუქტების ყველა ელემენტის შემოწმება და მათი შინაარსით გამოყენებული ყველა მასალის განსაზღვრა. ასევე შემოწმებულია, არსებობს თუ არა რაიმე ჯვარედინი დაბინძურება წარმოების პროცესში.
ვეგანური პროდუქტების გამრავლება ნიშნავს მომხმარებლების მეტ ხელმისაწვდომობას. გაქრა ცხოველებისათვის შესაფერისი პროდუქტების დაუსრულებელი ძიება და შეიქმნა მარკეტინგის ახალი სტრატეგია. მომხმარებლები სულ უფრო მეტად აცნობიერებენ თავიანთ ჯანმრთელობასა და გარემოს. პროდუქციის ასორტიმენტი სწრაფად იზრდება, რადგან უფრო მეტი ბრენდი მოიცავს ამ ახალ ბაზარს და ხედავს მის პოტენციურ ზრდას. ამის პარალელურად, იზრდება პროდუქტები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ პროდუქტები მთლიანად ვეგანურია.
აკრედიტირებული ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ, TÜRCERT ტექნიკური კონტროლისა და სერტიფიკაციის კომპანია ყურადღებით ადევნებს თვალყურს მსოფლიოში განვითარებულ მოვლენებს მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების სფეროში და ჰყავს ძლიერი პერსონალი, რომელიც მუდმივად აუმჯობესებს თავს. იგი ასევე იყენებს თანამედროვე საცდელ აღჭურვილობას და იყენებს ტესტის მეთოდებს, რომლებიც მიღებულია მთელ მსოფლიოში. TÜRCERT ასევე გთავაზობთ ვეგანურ და ვეგეტარიანულ სასერთიფიკატო მომსახურებას ტესტირებისა და სერტიფიკაციის სერვისების ფარგლებში, რომელიც უზრუნველყოფს ამ ძლიერი ინფრასტრუქტურის მქონე ყველა სექტორის კომპანიებს.