ვეგეტარიანელობა არის დიეტის მეთოდი, რომელიც თავიდან აიცილებს ნებისმიერი ცხოველის ხორცის მოხმარებას. ეს შეიძლება იყოს ფრინველი, წითელი ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები ან სხვა ცხოველები, რომლებიც ნადირობენ მათი ხორცისთვის. ვეგეტარიანელობა ძირითადად ასე განისაზღვრება. ვეგეტარიანელები ზოგადად ერიდებიან ჟელატინის და ცხოველური სხვა პროდუქტების ან ცხოველური სხვა ნაწილების მოხმარებას, რომლებიც დამუშავებულია და გამოიყენება საკვებში. ამასთან, პრაქტიკაში, ვეგეტარიანელებს უფრო სპეციალური წესები აქვთ.
ვეგეტარიანული დიეტის თანახმად, ხორცი, თევზი ან ფრინველი არასოდეს მიირთმევს. ამის ნაცვლად, მრავალფეროვანი მცენარეული საკვები მოხმარდება ჯანსაღ კვებას. ყველა ასაკისა და ასაკის ადამიანი კარგადაა დაიცვას ვეგეტარიანული დიეტა.
ვეგეტარიანულ დიეტას უფრო დიდი ისტორია აქვს, ვიდრე ვეგანურ დიეტას. პირველი ვეგეტარიანული მოძრაობა ინგლისში 1800-იან წლებში გაჩნდა. ვეგეტარიანელობა ფოკუსირებულია მხოლოდ ბოსტნეულის, ხილის, მარცვლეულის, პარკოსნების და კაკლის მოხმარებაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ვეგეტარიანელი მოიხმარს რძეს, რძის პროდუქტებს და კვერცხს, ზოგი ვეგეტარიანელი თავს არიდებს ამ პროდუქტების გამოყენებასაც. იგი ძირითადად აღიარებულია, როგორც ვეგეტარიანელობის თეორია ან პრაქტიკა, ეთიკური, ეკოლოგიური და ჯანმრთელობის პრობლემებით.
მოკლედ, ყველა ვეგეტარიანული დიეტა გამორიცხავს პირუტყვს, ფრინველსა და ზღვის პროდუქტებს. ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ვეგეტარიანელი იყენებს რძესა და რძის პროდუქტებს, ზოგი ამ პროდუქტებს არ იყენებს. მაგალითად, ევროპის ქვეყნების ვეგეტარიანელები ზოგადად მოიხმარენ კვერცხს, მაგრამ ინდოეთში ვეგეტარიანელები არ ჭამენ კვერცხს.
ვეგანური დიეტა, რომელიც საერთოდ გამორიცხავს ცხოველურ პროდუქტებს, უფრო მკაცრი მიდგომაა და თავიდან აიცილებს ყველა სახის ცხოველურ პროდუქტს, როგორიცაა ტყავი, აბრეშუმი, თაფლი და მატყლი.
ვინ არიან ვეგეტარიანელები?
როგორც გარკვეულწილად აღვნიშნეთ, ვეგეტარიანული დიეტა მოითხოვს ხორცის, თევზისა და ფრინველის ჭამის თავიდან აცილებას. ადამიანები, რომლებიც ამ ტიპის დიეტას იცავენ, ვეგეტარიანელებს უწოდებენ. ვეგეტარიანელები ჩვეულებრივ იღებენ ამ ტიპის დიეტას რელიგიური ან პირადი მიზეზების გამო ან ეთიკური მიდგომებით, როგორიცაა ცხოველთა უფლებები. ბევრი ვეგეტარიანელი იღებს და იცავს ამ დიეტას მდგრადობის საკითხების გამო. მაგალითად, დღეს ბევრი ადამიანია, ვინც გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო გადაწყვეტს ვეგეტარიანელობას. იმის გამო, რომ პირუტყვის მოშენება ზრდის სათბურის გაზების ემისიას, ხელს უწყობს კლიმატის ცვლილებას და მოითხოვს დიდი რაოდენობით წყალს, ენერგიას და ბუნებრივ რესურსებს.
სინამდვილეში, ვეგეტარიანელობა იყოფა რამდენიმე სხვადასხვა ტიპად, რომელთაგან თითოეულს აქვს განსხვავებული შეზღუდვები. ყველაზე გავრცელებული ტიპები შემდეგნაირად ჩამოთვლილია:
- ლაქტო-ოვო-ვეგეტარიანელები არ მოიხმარენ ხორცს, თევზს და ფრინველს და მოიხმარენ კვერცხსა და რძის პროდუქტებს.
- ლაქტო-ვეგეტარიანელები არ მოიხმარენ ხორცს, თევზს, ფრინველს და კვერცხს, არამედ რძის პროდუქტებს.
- ოვო-ვეგეტარიანელები არ მოიხმარენ ხორცს, თევზს, ფრინველს და რძის პროდუქტებს, არამედ კვერცხს.
- ვეგეტარიანელები არ მოიხმარენ ხორცსა და ფრინველს, არამედ თევზს, ზოგჯერ კვერცხსა და რძის პროდუქტებს.
- ვეგანები არ მოიხმარენ ხორცს, თევზს, ფრინველს, კვერცხსა და რძის პროდუქტებს, ისევე როგორც ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტებს, როგორიცაა თაფლი და ცხოველური ინგრედიენტების შემცველი ნებისმიერი პროდუქტი.
- მოქნილი ვეგეტარიანელები ზოგჯერ მოიხმარენ ხორცს, თევზს ან ფრინველს (ეს არის ჩვეულებრივი ვეგეტარიანული დიეტა).
კვლევების თანახმად, ვეგეტარიანელები, რომლებიც თავიანთ დიეტას დაბალანსებულად იცავენ, სხვა ადამიანებთან შედარებით რამდენიმე აუცილებელი საკვები ნივთიერების ნაკლებობას განიცდიან. ამ მიზეზით, ვეგეტარიანელობა იწვევს წონის დაკლებას, კიბოს რისკის შემცირებას, სისხლში შაქრის გაუმჯობესებას და გულის უკეთ ჯანმრთელობას.
რატომ ვეგეტარიანელობა?
ვეგეტარიანელობა მიიღება სხვადასხვა მიზეზების გამო. ზოგი ამ დიეტას ამჯობინებს, რადგან პატივს სცემენ ცნობიერ ცხოვრებას. მათ თვალში ცხოველები ასევე ცნობიერნი არიან და სიცოცხლის უფლება აქვთ. იგი არ იმსახურებს მოჭრას ან სხვაგვარად გამოყენებას.
ასეთი ეთიკური მოტივაციები ხდება სხვადასხვა რელიგიური მრწამსის ჩარჩოებში, აგრეთვე ცხოველთა უფლებების ადვოკატირებაში. ეთიკის გარდა, ვეგეტარიანელობის სხვა მოტივებია ჯანმრთელობის, პოლიტიკური, გარემოსდაცვითი, კულტურული, ესთეტიკური, ეკონომიკური ან პირადი შეღავათები.
აკრედიტირებული ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ, TÜRCERT ტექნიკური კონტროლისა და სერტიფიკაციის კომპანია ყურადღებით ადევნებს თვალყურს მსოფლიოში განვითარებულ მოვლენებს მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების სფეროში და ჰყავს ძლიერი პერსონალი, რომელიც მუდმივად აუმჯობესებს თავს. იგი ასევე იყენებს თანამედროვე საცდელ აღჭურვილობას და იყენებს ტესტის მეთოდებს, რომლებიც მიღებულია მთელ მსოფლიოში. TÜRCERT ასევე გთავაზობთ ვეგანურ და ვეგეტარიანულ სასერთიფიკატო მომსახურებას ტესტირებისა და სერტიფიკაციის სერვისების ფარგლებში, რომელიც უზრუნველყოფს ამ ძლიერი ინფრასტრუქტურის მქონე ყველა სექტორის კომპანიებს.