BRC Food, de standaard voor voedselveiligheidssystemen, vereist naleving van:

  • Verplichting senior management: BRC Food, standaard voor voedselveiligheidssystemen Om aan de vereisten te voldoen, is ten eerste de betrokkenheid van het senior management vereist.
  • HACCP-plan: beheersing van voedselveiligheid en productkwaliteit in elk stadium van productie, met aandacht voor mogelijke gevaren voor de voedselveiligheid, zorgen voor de veiligheid van het product zelf en het productieproces.
  • Kwaliteitsbeheersysteem: voorbereiding van structureel en managementbeleid en procedures die de basis vormen van het voedselveiligheidssysteem.
  • Voorwaarde-programma's: zorgen voor milieu- en operationele omstandigheden die belangrijk zijn voor veilige voedselproductie in de voedingssector. Deze controles vallen binnen de reikwijdte van Good Manufacturing Practices en Good Hygiene Practices.

BRC Food, voedselveiligheidssysteem Er is een inleidende paragraaf aan het begin van elke sectie van de. BRC Food, Food Safety System-certificaat Elk bedrijf dat een audit wenst te verkrijgen en te ondergaan, kan alleen in aanmerking komen voor een certificaat als het voldoet aan de hierin gestelde eisen.

Continue naleving is vereist om dit certificaat te ontvangen. De artikelen van de standaard bevatten ook andere stoffen die "fundamenteel" worden genoemd. Deze fundamentele vereisten zijn effectief in voedselproducerende bedrijven. voedselveiligheid en kwaliteitssysteem zijn cruciaal voor de oprichting en implementatie. Deze items zijn:

  • Betrokkenheid bij het topmanagement en continue verbetering (artikel 1)
  • Voedselveiligheidsplan, HACCP (artikel 2)
  • Interne audits (artikel 3.5)
  • Corrigerende en preventieve acties (artikel 3.8)
  • Traceerbaarheid (artikel 3.9)
  • Infrastructuur, productstroom en scheiding (item 4.3.1)
  • Reiniging en hygiëne (artikel 4.9)
  • Vereisten voor het gebruik van specifieke materialen, allergeenbevattende materialen (artikel 5.2)
  • Controle van bewerkingen (Artikel 6.1)
  • Onderwijs (artikel 7.1)

Certificatie-instelling Als een van deze niet kan worden gehaald tijdens de audits door het bedrijf, kan BRC Food het certificaat voor het voedselveiligheidssysteem niet verkrijgen of kan het bestaande certificaat worden ingetrokken. In dit geval zal de volledige audit op een later tijdstip opnieuw worden uitgevoerd.

Organisaties die BRC Food, Food Safety System Certificate willen behalen, kunnen zich aanmelden bij ervaren managers en medewerkers van de TURCERT-certificatie-instelling voor uitleg over de normen en de reikwijdte van het systeem.