FSSC 22000 standaard, In 2004 is het ontworpen door de FSSC (Food Safety Certification Organisation). Deze standaard Het omvat een benadering van risicobeheer voor voedselveiligheid voor bedrijven in de voedselvoorzieningsketen. In feite is het FSSC 22000-systeem een certificeringssysteem dat is gebaseerd op de ISO 22000-norm die is opgesteld door de International Standards Organisation (ISO). Ook in de inhoud De PAS 220-standaard is ook inbegrepen. Deze standaard is een gezamenlijke inspanning van verschillende certificatie-instellingen, waaronder Danone, Nestle, Unilever en Kraft, en wordt erkend als een internationale voedselstandaard.
Bedrijven die alle voedselproducten, voedselingrediënten en verpakkingsmaterialen voor levensmiddelen produceren, ongeacht hun geografische locatie of grootte, kunnen het FSSC 22000 Food Safety Management System installeren en beheren.
De FSSC 22000-standaard is een effectief managementsysteem en brengt bedrijven een succesvolle cultuur van voedselveiligheid en is een belangrijk hulpmiddel bij de certificering van bedrijven.
De FSSC 22000-norm is ontworpen met als doel internationale dimensie en transparantie van de criteria en voorwaarden voor voedselveiligheid te verkrijgen. Onder de paraplu van de FSSC worden alle processen van de onderneming, de interconnectie, monitoring en supervisie van de processen bepaald en beheerd in een systematische structuur.
Dit systeem zorgt voor voedselveiligheid van hoge kwaliteit omdat het grondig wordt geïnspecteerd door professionele auditors van erkende certificatie-instellingen.
De kwestie van voedselveiligheid is een zeer belangrijk mondiaal probleem geworden bij alle partijen die betrokken zijn bij de voedselhandel, van voedsel tot de consumententafel. Voedselveiligheid is betrokken bij een breed scala van gebieden, van agrarische productieprocessen tot verpakking en logistieke diensten, en het is een noodzaak geworden om regelingen te treffen voor de regulering en controle van op voedselveiligheid gebaseerde relaties tussen zowel deelnemers als landen. De FSSC 22000-standaard is naar voren gekomen met een dergelijke vereiste.
Kortom, het FSSC 22000-systeem voor voedselveiligheidsbeheer is gebaseerd op de implementatie van bestaande ISO 22000- en PAS 220-normen en tegenwoordig is de vraag naar FSSC 22000-certificering toegenomen in overeenstemming met de eisen van binnenlandse en buitenlandse voedselproducenten en detailhandelaren.
De basisstructuur van het FSSC 22000-systeem is als volgt:
- Voedselveiligheidseisen van voedselproducenten
- Vereisten voor certificatiebedrijven
- FSSC 22000 accreditatieregels
- Regels voor belanghebbenden
Het systeem moet ervoor zorgen dat voedselproducenten en detailhandelaren de standaardvereisten van met name ISO 22000 en PAS 220 toepassen. Het benadrukt ook: naleving van de toepasselijke wettelijke voorschriften, voldoen aan de eisen van de klant en zorgen voor een efficiënt personeelsbeleid.
De PAS 220-standaard richt zich voornamelijk op: de structuur en indeling van gebouwen, het werkgebied, de plaatsing van gebouwen en bijlagen, hulpfaciliteiten (lucht, water en energiebronnen), ondersteunende diensten zoals afval en riolering, beschikbaarheid van apparatuur, reiniging en onderhoud, gekocht beheer van materialen, maatregelen om kruisbesmetting, reiniging en sanitaire voorzieningen te voorkomen, ongediertebestrijding, hygiëne van werknemers, opwerkingsprocessen, terugroepprocessen van producten, opslagprocessen, consumenteninformatie en voedselverdediging.
De FSSC 22000-voedselveiligheidsnorm, die nu wereldwijd wordt geaccepteerd, is voor de vierde keer bijgewerkt in 2017. Aangezien alle tot nu toe ontwikkelde voedselveiligheidsnormen niet volledig aan de behoefte voldeden, heeft de FSSC 22000-standaard een cruciale kloof gevuld in het bereiken van uitmuntendheid om gelijke tred te houden met veranderende wereldomstandigheden. Net als bij veel andere kwesties zijn de ontwikkelingen en veranderingen in voedselveiligheidssystemen voortdurend. In dit opzicht is de vierde versie van de FSSC 22000-norm de meest geavanceerde voedselveiligheidsnorm voor vandaag.