Гигиена - самая важная проблема в пищевых организациях. Организации, которые производят товары или услуги в пищевом секторе, должны быть чрезвычайно осторожны в этом отношении. Быть здоровым - основное право каждого. Важнейшим фактором, угрожающим здоровью, являются продукты питания. Таким образом, продукты питания являются надежными с точки зрения здоровья, наибольшее ожидание людей. В этом отношении организации, занимающиеся производством продуктов питания, несут ответственность за это.

Безопасность пищевых продуктов Другими словами, когда оно производится в соответствии с предполагаемым использованием пищи, когда оно потребляется людьми, оно не вызовет проблем со здоровьем, не стесняется причинять вред людям. Системы безопасности пищевых продуктов - это системы, которые обеспечивают их безопасность при производстве и использовании продуктов питания. Выражение пищевой цепи в этих системах также относится ко всем различным процессам продукта от поля до стола, который нужно съесть. Короче говоря, в производстве продуктов питания, начиная с поля, подготовка, обработка, производство, упаковка, хранение, транспортировка, распределение и, наконец, все этапы рынка называется пищевой цепью.

Тема пищи является настолько деликатной проблемой, что невозможно достичь правильного результата путем анализа некоторых произведенных товаров или услуг. Существует необходимость в более систематическом методе, включающем все стадии производства. Исходя из этого, сначала была разработана система анализа рисков и критических контрольных точек (анализ рисков и критических контрольных точек). Эта система, которая вкратце называется HACCP, является систематической и логичной системой, отвечающей ожиданиям.

Но в 2005, когда субъект приобретает большее измерение с глобализацией Международная организация по стандартизации устанавливает стандарты, которые должны соблюдаться в секторе пищевых продуктов для более безопасного и здорового производства продуктов питания. ISO 22000 Система управления безопасностью пищевых продуктовввел.

Продовольственные организации также хотят создать на своих предприятиях систему управления безопасностью пищевых продуктов, чтобы доказать, что они производят продукцию в соответствии с гигиеническими условиями на каждом этапе производства.

Система управления безопасностью пищевых продуктовЭто международный стандарт, созданный для создания цепочки производства безопасных пищевых продуктов по всему миру. Эта система предназначена для связи с производителями, потребителями, поставщиками, юридическими органами и другими соответствующими организациями и, таким образом, для обеспечения контроля продуктов питания на каждом этапе. Эта система обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах пищевой цепи также включает в себя принципы HACCP.

Принципы HACCP основаны исключительно на стадии производства пищевых продуктов. Сертификат HACCP распространяется только на компании-производители. Это не стандарт ISO, и система HACCP не имеет международной аккредитации. После 2006 сертификаты HACCP утратили свою силу, и организации, имеющие этот сертификат, начали возвращаться к стандартам Системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000.

Продовольственная безопасность является одним из наиболее важных вопросов в интеграционных исследованиях с Европейским союзом.

ISO 22000: система управления безопасностью пищевых продуктов 2005Таким образом, это набор стандартов, которые определяют все эти виды деятельности для проведения анализа опасностей на пищевых продуктах и ​​определения критических контрольных точек, а также для управления процессами, связанными с ними, и для создания системы управления качеством.

Эти стандарты также демонстрируют, что организация соблюдает все соответствующие правовые нормы по безопасности пищевых продуктов.

Когда организация устанавливает систему управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 для установления стандартного порядка в своей производственной деятельности, ISO 22000: 2005 через орган по сертификации Сертификат системы управления безопасностью пищевых продуктов Вы можете получить. Поскольку этот документ продемонстрирует, что организация производит по международным стандартам, ей легче торговать по всему миру. Вкус, уверенность и предпочтения потребителей возрастают, потому что организация гарантирует, что надежная еда достигает потребителей. Потери при производстве снижаются. Заметное улучшение качества товаров и услуг достигается. Превосходство организации над другими конкурентами увеличивается.

Организации, получившие сертификат системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 2200, могут легко получить сертификат системы управления качеством ISO 9001, если они того пожелают. Обе системы имеют много аналогичных стандартов на основе.

1 ISO 2005 Система управления безопасностью пищевых продуктов, опубликованная в сентябре 22000; международный стандарт, созданный для создания цепочки производства безопасных пищевых продуктов по всему миру.

Создание системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 на этапе установки является гораздо более сложной задачей, чем многие другие стандарты, с точки зрения изучения документации и работ по установке инфраструктуры. Не нужно брать этот документ, но престиж, который он принесет организации, не может быть обсужден.