BRC Food, стандарт системы безопасности пищевых продуктов, требует соответствия:
- Обязательства высшего руководства: BRC Food, Стандарт безопасности пищевых продуктов Чтобы соответствовать требованиям, во-первых, требуется высшее руководство.
- План HACCP: Контроль безопасности пищевых продуктов и качества продукции на любом этапе производства, с акцентом на возможные угрозы безопасности пищевых продуктов, обеспечение безопасности самого продукта и производственного процесса.
- Система менеджмента качества: подготовка структурных и управленческих политик и процедур, которые составляют основу Системы безопасности пищевых продуктов.
- Обязательные программы: Обеспечение экологических и эксплуатационных условий, важных для безопасного производства продуктов питания в пищевом секторе. Эти средства контроля входят в рамки Надлежащей производственной практики и Надлежащей гигиены.
BRC Food, Система безопасности пищевых продуктов В начале каждого раздела есть вступительный абзац. Сертификат системы безопасности пищевых продуктов BRC Любая компания, которая желает получить и пройти аудит, может претендовать на сертификат, только если она отвечает требованиям, изложенным в настоящем документе.
Для получения этого сертификата требуется постоянное соответствие. Статьи стандарта также включают другие вещества, которые упоминаются как «фундаментальные». Эти фундаментальные требования эффективны в пищевых компаниях. система безопасности и качества пищевых продуктов имеют решающее значение для создания и реализации. Эти предметы:
- Приверженность высшего руководства и постоянное совершенствование (статья 1)
- План безопасности пищевых продуктов, HACCP (статья 2)
- Внутренний аудит (статья 3.5)
- Корректирующие и предупреждающие действия (статья 3.8)
- Отслеживаемость (элемент 3.9)
- Инфраструктура, поток продуктов и разделение (элемент 4.3.1)
- Чистка и гигиена (артикул 4.9)
- Требования к использованию специальных материалов, аллергенсодержащих материалов (статья 5.2)
- Контроль операций (статья 6.1)
- Образование (статья 7.1)
Орган по сертификации Если что-либо из этого не может быть выполнено в ходе проверок, проведенных компанией, BRC Food не может получить сертификат системы безопасности пищевых продуктов или существующий сертификат может быть отозван. В этом случае весь аудит будет проведен еще раз позднее.
Организации, желающие получить сертификат BRC Food, сертификат системы безопасности пищевых продуктов, могут обратиться к опытным руководителям и сотрудникам сертификационного учреждения TURCERT за разъяснительной информацией о стандартах и области применения системы.