An toàn thực phẩm là một vấn đề mà các nhà sản xuất thực phẩm, nhà cung cấp và người tiêu dùng đặc biệt cẩn thận. Ngành thực phẩm hiện đang tập trung vào nhiều quy trình sản xuất và dịch vụ hơn trước. Điều này rất quan trọng đối với sức khỏe con người cũng như các tổ chức sản xuất hàng hóa và dịch vụ trong lĩnh vực thực phẩm để có nhiều lợi nhuận hơn.

Do đó, để đảm bảo rằng người tiêu dùng nhận được các sản phẩm đáng tin cậy, chất lượng và tốt cho sức khỏe tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế, Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 Nó được thành lập. Mặc dù hệ thống HACCP đã được đưa ra trước khi hệ thống này được cài đặt. Tuy nhiên, hệ thống này không bao gồm toàn bộ chuỗi thực phẩm trong lĩnh vực thực phẩm, mà chỉ sản xuất hàng hóa hoặc dịch vụ. Tuy nhiên, hệ thống không chỉ bao gồm việc sản xuất sản phẩm trong doanh nghiệp mà còn bao gồm nhiều công đoạn như chuẩn bị, chế biến, đóng gói, lưu trữ, vận chuyển và phân phối bắt đầu từ lĩnh vực đến người tiêu dùng cuối cùng. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 đã được thành lập để bao gồm hệ thống HACCP.

Vì hệ thống mới này bao gồm các tiêu chuẩn quốc tế, các tổ chức trong lĩnh vực này hiện có thể đặt mục tiêu thương mại của mình trên toàn cầu. Đồng thời, do các tiêu chuẩn này song song với Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 ở nhiều điểm, Hệ thống quản lý chất lượng cùng với Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể dễ dàng cài đặt. Vì lý do này, một công ty thiết lập Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đang thực hiện các bước hướng tới thể chế hóa.

Các biện pháp kiểm soát trong sản phẩm cuối cùng không còn được coi là đủ để xác định liệu sản xuất thực phẩm có lành mạnh như trước hay không. bởi vì sản xuất thực phẩm đó là một quá trình rất dài và các kiểm tra được thực hiện trên sản phẩm ở bước cuối cùng của giai đoạn sản xuất chỉ cho thấy các khiếm khuyết hoặc các mối nguy tiềm ẩn của sản phẩm trong giai đoạn cuối.

Sức khỏe và an toàn của sản xuất thực phẩm phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu thô cần thiết cho sản xuất, mua phụ gia và các chất phụ trợ khác, lựa chọn và sử dụng vật liệu đóng gói, đánh giá và chấp nhận nhà cung cấp, thả và phân phối sản phẩm, và nhiều yếu tố khác. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là một bộ tiêu chuẩn bao trùm toàn bộ chuỗi sản xuất.

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, bạn có thể liên hệ với các nhà quản lý và nhân viên chứng nhận TURCERT.