Khi Hệ thống phân tích và kiểm soát mối nguy hiểm nghiêm trọng của HACCP được áp dụng trong một công ty, nhiều sai lầm đã xảy ra do thiếu kinh nghiệm và đào tạo đặc biệt là ở nhân viên. Ví dụ, không phải tất cả các điểm kiểm soát quan trọng có thể được xác định. Thiếu xác định một số điểm kiểm soát quan trọng, là chìa khóa cho công ty, sẽ gây ra vấn đề tại thời điểm này trong thực tế. Nếu công ty đã nhóm các điểm kiểm soát tới hạn, các đặc điểm cụ thể của một số điểm kiểm soát tới hạn sẽ bị bỏ qua.
Một lỗi nữa là giới hạn tới hạn không đầy đủ hoặc không đầy đủ. Giới hạn có thể không dựa trên dữ liệu khoa học đầy đủ hoặc hành động khắc phục có thể không phù hợp hoặc không áp dụng.
Một lỗi khác có thể là tất cả các mối nguy hiểm có thể có đối với an toàn thực phẩm không được tính đến khi phân tích nguy cơ được thực hiện hoặc các mối nguy hiểm không được xác định đầy đủ.
cuối cùng Phân tích mối nguy hiểm và hệ thống điểm kiểm soát quan trọng của HACCP Trong khi thiết kế, một số giai đoạn của hoạt động sản xuất có thể bị bỏ qua và không phải tất cả các biểu đồ dòng chảy được chuẩn bị.
Để tránh tất cả những sai lầm này, thật hữu ích khi tham khảo ý kiến với một tổ chức chứng nhận.
Hãy đến ngay bây giờ Giấy chứng nhận hệ thống phân tích và kiểm soát mối nguy hiểm của HACCPAi có thể lấy. Mặc dù rất khó để phân loại như vậy, nhưng nhìn chung, các công ty sau đây có thể cài đặt Hệ thống phân tích và kiểm soát mối nguy hiểm nghiêm trọng trong các doanh nghiệp của họ và có được chứng chỉ của hệ thống này nếu muốn:
• Công ty sản xuất thực phẩm
• Nhà cung cấp thực phẩm, bán buôn và bán lẻ
• Bao bì và công ty sản xuất vật liệu đóng gói
• Công ty sản xuất giống và thức ăn chăn nuôi
• nông dân
• Các công ty sản xuất phụ gia
• Dịch vụ ăn uống
• Các công ty bán lẻ và dịch vụ thực phẩm và các công ty hợp đồng
• Dịch vụ vận chuyển, lưu trữ và phân phối
• Các công ty cung cấp kiểm soát côn trùng và các dịch vụ tương tự
• Các công ty gián tiếp tham gia vào chuỗi thức ăn
• Dịch vụ vệ sinh
• Các công ty sản xuất vật liệu làm sạch, thiết bị và vật liệu tiếp xúc thực phẩm khác
HACCP Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn Đừng lãng phí thời gian áp dụng cho các nhà quản lý và nhân viên có kinh nghiệm của tổ chức chứng nhận TURCERT để biết thêm thông tin giải thích về loại tổ chức nào có thể có được Chứng chỉ hệ thống.