Chế độ ăn thuần chay và ăn chay là hai chế độ ăn kiêng khác nhau, khác nhau dựa trên các sản phẩm thực phẩm được tiêu thụ. Sự khác biệt trong thói quen ăn kiêng này dựa trên những hiểu biết khác nhau của con người như sức khỏe, đạo đức, chủ nghĩa môi trường và tôn giáo. Người ta khẳng định rằng chế độ ăn chay đã thực sự tồn tại từ năm 700 trước Công nguyên. Chế độ ăn thuần chay là một xu hướng khá mới, nhưng nó đã nhận được rất nhiều nhu cầu trong những năm gần đây.

Chế độ ăn thuần chay có các tiêu chí rất nghiêm ngặt đối với chế độ ăn chay. Những người cố gắng áp dụng chế độ ăn kiêng này cố gắng loại trừ tất cả các hình thức bóc lột động vật và đối xử tàn ác với động vật càng nhiều càng tốt. Vì mục đích này, những người ăn chay không chỉ không ăn thịt động vật mà còn tránh tiêu thụ trứng, các sản phẩm từ sữa và bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật. Những thực phẩm này bao gồm mật ong, gelatin, pepsin, carmine, shellac, albumin, casein, whey và thậm chí một số loại vitamin D3.

Cả người ăn chay và người ăn chay đều đồng ý về việc tránh ăn các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, những người ăn chay không chỉ ăn thịt động vật mà còn ăn trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa và các sản phẩm thực phẩm khác từ động vật. Điều này có nghĩa là cả người ăn chay và người ăn chay đều loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống của họ vì lý do sức khỏe hoặc môi trường. Tuy nhiên, những người ăn chay trường chọn tránh tất cả các sản phẩm phụ từ động vật vì họ tin rằng nó có tác động to lớn đến sức khỏe của họ và môi trường.

Người ăn chay phản đối về mặt đạo đức với việc giết động vật để làm thực phẩm. Tuy nhiên, miễn là động vật được nuôi trong điều kiện thích hợp, chúng sẵn sàng tiêu thụ các sản phẩm phụ của động vật như sữa và trứng. Ngược lại, những người ăn chay trường cũng phản đối việc sử dụng động vật để làm khoa học, làm quần áo hoặc giải trí. Do đó, họ từ chối tất cả các sản phẩm phụ của động vật, bất kể điều kiện mà động vật được nuôi hoặc ở.

Nói tóm lại, người ăn chay và người ăn chay khác nhau về cách suy nghĩ và chấp nhận việc con người sử dụng động vật.

Chứng chỉ thuần chay là gì?

Như đã đề cập ở trên, khái niệm chế độ ăn thuần chay xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1970 và là một cách hiểu khá mới. Việc kiểm soát và dán nhãn các sản phẩm thuần chay cũng lần đầu tiên được thực hiện vào năm 1970. Phong trào này bắt đầu phát triển chủ yếu ở các nước Châu Âu, Hoa Kỳ, Canada và Nhật Bản. Các nghiên cứu chứng nhận cũng đã được phát triển bởi các cơ quan công nhận độc lập và khách quan hoạt động tại các quốc gia này.

Không có quy định pháp lý nào cho các sản phẩm thuần chay. Do đó, các tổ chức duy nhất đưa ra các tiêu chí và giới hạn là những người ăn chay hoặc các tổ chức bảo vệ quyền động vật. Các tổ chức này duy trì và bảo vệ tuyên bố thuần chay. Thuật ngữ thuần chay được sử dụng trên các sản phẩm đáp ứng các tiêu chí do các tổ chức này đặt ra. Các cơ quan kiểm tra và chứng nhận chính thức và độc lập được các tổ chức này công nhận và chấp nhận sẽ quyết định xem sản phẩm động vật có phải là sản phẩm thuần chay hay không và tính phù hợp của chúng.

Chứng nhận thuần chay và nhãn thuần chay đặt giá trị cao hơn cho những sản phẩm này ngoài thông tin hiện tại. Trong quá trình nghiên cứu chứng nhận, các thử nghiệm và kiểm soát chi tiết được thực hiện để xác minh khả năng chấp nhận của công bố thuần chay phù hợp với các thông số kỹ thuật liên quan và nội dung sản phẩm được xác minh. Một nhãn như thế này luôn mạnh hơn một tuyên bố thuần chay đơn giản.

Chứng chỉ ăn chay là gì?

Mặc dù dấu vết của chế độ ăn chay đã được tìm thấy từ thời cổ đại, phong trào này lần đầu tiên bắt đầu ở Anh vào những năm 1840. Những người ăn chay đầu tiên từ chối thực phẩm động vật và bắt đầu sử dụng thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật. Tổ chức ăn chay đầu tiên trên thế giới được thành lập ở Anh vào năm 1847. Tổ chức này định nghĩa việc ăn chay có hoặc không có trứng hoặc các sản phẩm từ sữa. Ngày nay, quan điểm này vẫn tiếp tục ở các nước phương tây. Cộng đồng người ăn chay đầu tiên ở Bắc Mỹ được thành lập vào năm 1974. Đến thế kỷ XXI, Hiệp hội Ăn chay Quốc tế thúc đẩy chế độ ăn chay không có trứng và các sản phẩm từ sữa.

Chứng nhận ăn chay được thực hiện bởi các tổ chức không thiên vị, độc lập và được công nhận đối với các cá nhân ăn chay, tức là đối với những người chỉ tránh tiêu thụ thịt động vật, sau khi kiểm tra sự tuân thủ các tiêu chí ăn chay.

Được các tổ chức trong nước và quốc tế công nhận, Công ty Chứng nhận và Kiểm soát Kỹ thuật TÜRCERT luôn theo sát sự phát triển trên thế giới trong lĩnh vực khoa học và công nghệ và có một đội ngũ nhân viên hùng hậu không ngừng cải thiện bản thân. Nó cũng sử dụng thiết bị kiểm tra hiện đại và áp dụng các phương pháp kiểm tra được chấp nhận trên toàn thế giới. TÜRCERT cũng cung cấp các dịch vụ chứng nhận thuần chay và ăn chay trong phạm vi dịch vụ thử nghiệm và chứng nhận mà nó cung cấp cho các công ty thuộc mọi lĩnh vực có cơ sở hạ tầng mạnh mẽ này.