Không thể biết có bao nhiêu người ăn chay trên thế giới ngày nay. Tuy nhiên, nhìn chung, người ta ước tính rằng 33% dân số ở các nước châu Âu giảm hoặc từ bỏ việc tiêu thụ thịt. Một lần nữa, theo một ước tính, 10 phần trăm dân số ăn chay và 3 phần trăm ăn chay trường. Nói cách khác, người ta cho rằng có khoảng hai triệu người ăn chay trường. Con số này trên toàn thế giới là khoảng 30 triệu. 60% người ăn chay trường và 40% người ăn chay nói rằng họ đã áp dụng điều này như một lối sống trong XNUMX năm qua. Nhưng điều chắc chắn là chế độ ăn thuần chay đang phát triển nhanh chóng và lấy đà mỗi ngày.
Theo các chuyên gia, những người ăn thuần chay lành mạnh hơn. Chế độ ăn thuần chay cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng và khoáng chất cơ thể cần mà không cần thêm chất béo động vật, protein động vật và các yếu tố tăng trưởng từ thịt và các sản phẩm từ sữa. Vì vậy, những người ăn thuần chay có xu hướng khỏe mạnh hơn.
Chế độ ăn thuần chay ít protein là không đúng. Ngày nay, vấn đề của hầu hết mọi người ở các nước phát triển là hấp thụ quá nhiều protein. Thiếu protein hiếm khi được nghe nói đến. Ngoài các sản phẩm từ động vật, nguồn protein thực vật tốt nhất là các loại đậu như đậu lăng, đậu, đậu gà, đậu Hà Lan và đậu nành, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, mì ống nguyên hạt và gạo lứt. Một phần đậu phụ nấu chín cung cấp một nửa lượng protein cần thiết trong một ngày. Đậu phụ là một loại phô mai được làm từ đậu nành luộc cắt bằng axit hoặc các hợp chất mặn và là một thực phẩm cần thiết cho những người chọn chế độ ăn thuần chay và ăn chay.
Bên cạnh đó, các nguồn thực vật cung cấp canxi tốt nhất cho chế độ ăn thuần chay là: đậu phụ, ngũ cốc ăn sáng thuần chay giàu canxi, các loại sữa thay thế từ thực vật giàu canxi, quả sung khô, cải xoăn, vừng và tahini, bánh mì nguyên cám, đậu, bí ngô, hạnh nhân, tầm xuân. rau xanh và cải xoong.
Bước mạnh nhất trong việc chấm dứt sự đau khổ của động vật, bảo vệ môi trường và giảm thiểu dịch bệnh là ăn chay trường. Mọi người ngày càng nhận ra những lợi ích của việc ăn thuần chay.
Thử nghiệm thuần chay là gì?
Số lượng người ăn chay ngày càng tăng cũng làm tăng nhu cầu về các sản phẩm thuần chay và các nguyên liệu thực phẩm thay thế thuần chay. Những người khác nhau áp dụng các tiêu chí khác nhau xung quanh những gì họ coi là thuần chay. Do đó, rất khó để đưa ra một định nghĩa được chấp nhận rộng rãi. Mặc dù vậy, mọi người thường đồng ý về một số thực hành là thuần chay và không ăn chay. Việc xác định chính xác thành phần nào là thuần chay là một vấn đề phức tạp, nhưng có thể xác định mức độ nào đó không chứa sản phẩm động vật và mức độ nào không chứa phụ phẩm động vật. Về cơ bản, các thử nghiệm được thực hiện trong các phòng thí nghiệm tiên tiến nhằm xác định điều này.
Các bài kiểm tra này tuân theo các quy tắc rất nghiêm ngặt để chứng nhận thuần chay. Trong các bài kiểm tra sản phẩm làm từ nguyên liệu thuần chay, nội dung của các sản phẩm này vượt ra ngoài việc tìm kiếm các nguyên liệu có nguồn gốc động vật như da, lông vũ hoặc lông thú, và dấu vết của bất kỳ hóa chất có nguồn gốc động vật nào được sử dụng trong sản xuất sản phẩm và nguyên liệu cũng được tìm kiếm.
Để xác minh điều này, các nhà sản xuất và nhà bán lẻ cần thực hiện một chiến lược quản lý thử nghiệm mạnh mẽ bao gồm các thử nghiệm cụ thể để kiểm tra xem sản phẩm động vật không được sử dụng trong chuỗi cung ứng của họ.
Những thử nghiệm này cho phép một thương hiệu hoặc nhà bán lẻ mô tả chính xác sản phẩm của họ và dán nhãn chúng hoàn toàn thuần chay. Trong các phòng thí nghiệm tiên tiến, tất cả các yếu tố của quần áo hoặc sản phẩm thực phẩm đều được kiểm tra và tất cả các vật liệu được sử dụng trong nội dung của chúng đều được xác định. Nó cũng được kiểm tra xem có bất kỳ ô nhiễm chéo nào trong quá trình sản xuất hay không.
Sự gia tăng của các sản phẩm thuần chay đồng nghĩa với việc cung cấp nhiều hơn cho người tiêu dùng. Việc tìm kiếm vô tận về các sản phẩm thân thiện với động vật đã biến mất và một chiến lược tiếp thị hoàn toàn mới đã được tạo ra. Người tiêu dùng ngày càng có ý thức về sức khỏe và môi trường của họ. Phạm vi sản phẩm đang phát triển nhanh chóng khi nhiều thương hiệu nắm bắt thị trường mới này và nhận thấy tiềm năng tăng trưởng của nó. Song song với điều này, các sản phẩm chứng minh rằng sản phẩm hoàn toàn thân thiện với người ăn chay ngày càng tăng.
Được các tổ chức trong nước và quốc tế công nhận, Công ty Chứng nhận và Kiểm soát Kỹ thuật TÜRCERT luôn theo sát sự phát triển trên thế giới trong lĩnh vực khoa học và công nghệ và có một đội ngũ nhân viên hùng hậu không ngừng cải thiện bản thân. Nó cũng sử dụng thiết bị kiểm tra hiện đại và áp dụng các phương pháp kiểm tra được chấp nhận trên toàn thế giới. TÜRCERT cũng cung cấp các dịch vụ chứng nhận thuần chay và ăn chay trong phạm vi dịch vụ thử nghiệm và chứng nhận mà nó cung cấp cho các công ty thuộc mọi lĩnh vực có cơ sở hạ tầng mạnh mẽ này.