Ăn chay là gì

Ăn chay là một phương pháp ăn kiêng tránh ăn thịt động vật. Đó có thể là thịt gia cầm, thịt đỏ, cá, hải sản hoặc các động vật khác bị săn bắt để lấy thịt. Ăn chay về cơ bản được định nghĩa theo cách này. Những người ăn chay thường tránh tiêu thụ gelatin và các phụ phẩm động vật khác hoặc các bộ phận động vật khác được chế biến và sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, trên thực tế, những người ăn chay có những quy tắc đặc biệt hơn.

Theo chế độ ăn chay, thịt, cá hoặc gia cầm không bao giờ được ăn. Thay vào đó, nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật được tiêu thụ để có một chế độ ăn uống lành mạnh. Mọi người ở mọi lứa tuổi và thành phần đều có thể ăn chay.

Chế độ ăn chay có lịch sử lâu đời hơn chế độ ăn thuần chay. Phong trào ăn chay đầu tiên nổi lên ở Anh vào những năm 1800. Ăn chay chỉ tập trung vào việc tiêu thụ rau, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu và các loại hạt. Trong khi một số người ăn chay tiêu thụ sữa, các sản phẩm từ sữa và trứng, một số người ăn chay cũng tránh sử dụng các sản phẩm này. Nó chủ yếu được công nhận là một lý thuyết hoặc thực hành của việc ăn chay, với các mối quan tâm về đạo đức, môi trường và sức khỏe.

Tóm lại, tất cả các chế độ ăn chay đều không bao gồm gia súc, gia cầm và hải sản. Tuy nhiên, trong khi nhiều người ăn chay sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa, một số lại không tiêu thụ những sản phẩm này. Ví dụ, những người ăn chay ở các nước châu Âu thường ăn trứng, nhưng những người ăn chay ở Ấn Độ không ăn trứng.

Chế độ ăn thuần chay loại trừ hoàn toàn các sản phẩm động vật là một cách tiếp cận nghiêm ngặt hơn và tránh tất cả các loại sản phẩm động vật như da, lụa, mật ong và len.

Ai là người ăn chay?

Như đã giải thích phần nào ở trên, chế độ ăn chay yêu cầu tránh thịt, cá và gia cầm. Những người theo kiểu ăn kiêng này được gọi là người ăn chay. Những người ăn chay thường áp dụng kiểu ăn kiêng này vì lý do tôn giáo hoặc cá nhân hoặc các cách tiếp cận đạo đức như quyền động vật. Nhiều người ăn chay áp dụng và tuân theo chế độ ăn kiêng này vì các vấn đề bền vững. Ví dụ, ngày nay có nhiều người quyết định ăn chay vì lý do môi trường. Vì chăn nuôi làm tăng phát thải khí nhà kính, góp phần vào biến đổi khí hậu và đòi hỏi lượng lớn nước, năng lượng và tài nguyên thiên nhiên.

Trên thực tế, ăn chay được chia thành nhiều kiểu khác nhau, mỗi kiểu sẽ có những hạn chế khác nhau. Các loại phổ biến nhất có thể được liệt kê như sau:

• Những người ăn chay theo chế độ Lacto-ovo không ăn thịt, cá và gia cầm, cũng như ăn trứng và các sản phẩm từ sữa.
• Những người ăn chay lacto không tiêu thụ thịt, cá, gia cầm và trứng, nhưng các sản phẩm từ sữa.
• Những người ăn chay trường không ăn thịt, cá, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa mà không ăn trứng.
• Những người ăn chay Pesketarien không ăn thịt và gia cầm, nhưng cá, và đôi khi là trứng và các sản phẩm từ sữa.
• Người ăn chay trường không tiêu thụ thịt, cá, gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa, cũng như các sản phẩm có nguồn gốc động vật khác như mật ong và bất kỳ sản phẩm nào có chứa các thành phần phụ từ động vật.
• Những người ăn chay linh hoạt thỉnh thoảng ăn thịt, cá hoặc gia cầm (đây là chế độ ăn chay thông thường).

Theo nghiên cứu, những người ăn chay theo chế độ ăn cân bằng có xu hướng thiếu một vài chất dinh dưỡng cần thiết so với những người khác. Vì lý do này, ăn chay giúp giảm cân, giảm nguy cơ ung thư, lượng đường trong máu tốt hơn và sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Tại sao ăn chay?

Ăn chay được áp dụng vì nhiều lý do. Một số người thích chế độ ăn kiêng này vì họ tôn trọng cuộc sống có ý thức. Trong mắt họ, động vật cũng có ý thức và có quyền sống. Nó không đáng bị cắt hoặc sử dụng theo bất kỳ cách nào khác.

Những động cơ đạo đức như vậy diễn ra trong khuôn khổ các niềm tin tôn giáo khác nhau cũng như trong vận động bảo vệ quyền động vật. Ngoài đạo đức, các động lực khác để ăn chay là sức khỏe, chính trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế hoặc sở thích cá nhân.

Được các tổ chức trong nước và quốc tế công nhận, Công ty Chứng nhận và Kiểm soát Kỹ thuật TÜRCERT luôn theo sát sự phát triển trên thế giới trong lĩnh vực khoa học và công nghệ và có một đội ngũ nhân viên hùng hậu không ngừng cải thiện bản thân. Nó cũng sử dụng thiết bị kiểm tra hiện đại và áp dụng các phương pháp kiểm tra được chấp nhận trên toàn thế giới. TÜRCERT cũng cung cấp các dịch vụ chứng nhận thuần chay và ăn chay trong phạm vi dịch vụ thử nghiệm và chứng nhận mà nó cung cấp cho các công ty thuộc mọi lĩnh vực có cơ sở hạ tầng mạnh mẽ này.